豚肉のポットロースト　フルーツ添え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は簡単おもてなしメニューの第二弾！

「豚肉のポットロースト　フルーツ添え」

ポットローストとは、お鍋で蒸し焼きにするお料理のこと。
ル・クルーゼのお鍋など、厚みのあるお鍋が得意とする調理法です。
わたしはポットローストを作りたくて、ル・クルーゼのココット・オーバルを買ったくらい（笑）。
このお鍋を使えば、オーブンいらずで、上手にローストを作れるんですよ。

とはいえ、深さがあってぴっちり蓋ができるフライパンがあれば大丈夫。
（以前はレミパンでこのポットローストを作ってました）

とっても簡単なので、是非、トライしてみてくださいね。

作り方は本当に簡単！

豚肩ロース肉の塊に、塩とコショウをたっぷりとすり込みます。
厚手の鍋にバターを入れて、お肉を全体にこんがりと色づくまで焼き付けます。
蓋をして弱火にしたら30〜40分、蒸し焼きに。
くしを刺してみて、赤い汁が出てこなければ焼き上がり！

フライパンにバターを溶かして、フルーツを炒めます。
グラニュー糖とレモン汁を全体に回しかけ、強火で表面がカラメル状になるように炒めあわせる。

お肉を適当な厚さにスライスし皿に盛りつけ、周囲にフルーツを添えて出来上がり！

ポイントは、塩の利いたお肉と、甘いフルーツのコントラスト。
フルーツはなんでも良いのですが、オススメはパイナップル、リンゴ、プルーンの組み合わせ。
ちょっぴり酸味があるフルーツに甘みの強いドライフルーツを組み合わせるのが成功の秘訣。
リンゴはフジより酸味が強い紅玉などが良いですよ。

このメニュー、以前、実家で作ったら、
幼稚園に通う甥っ子や姪っ子にも大好評でした！

大人はもちろん、赤ワインと一緒に召し上がれ。