舞の『なんちゃって』セヴィーチェ！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は『舞のなんちゃってシリーズその1』セヴィーチェ！

「セヴィーチェ」とは中南米の魚介類のマリネ。
ペルーやメキシコの名物料理です。
最近、巷のエスニック系のお店の人気メニューだと聞いて、
ちょっとおうちでも作ってみたくなりました。
もちろんレシピは大胆に「なんちゃって」アレンジ！（笑）

スーパーで値引きになったお刺身にひと手間掛けるだけで、
ぐぐぐっっとお洒落になりますし、
野菜をたっぷりプラスすればサラダ感覚でいただけます。

「舞のなんちゃってセヴィーチェ」

【作り方】
		1.	刺身の切り落とし（かつお、サーモン、カンパチ、ホタテ）をボウルに入れ、オリーブオイル、塩、レモン汁の順に加え、全体をざっと和えてマリネする。冷蔵庫で15分ほど寝かせる。
2.	刺身をマリネしている間に、タマネギを薄切りにして、水にさらしておく。
		3.	刺身が全体に白っぽくなったら、こーれーぐすをお好みの量を掛け、軽く黒胡椒を振って混ぜ合わせる。
		4.	器に良く水を切ったタマネギ、アルファルファ（スプラウド）の順に乗せ、その上に刺身を載せて、香菜を添えたら出来上がり！

本場のセヴィーチェは、アイナメなどの白身魚が多いようですが、
賑やかにいろんな種類をミックスしたほうが断然美味し〜っ！
タイムセールで480円だった刺身の切り落としが大変身しちゃいました。
「海鮮丼用」に売られているのを狙ってください！

さてさて、今回、タバスコの代わりに使ったのが、、、

沖縄の生んだ辛み調味料
「こーれーぐす」
島唐辛子を泡盛に漬け込んだもの。

こーれーぐすはタバスコとは一味違う深みのある風味豊かな辛さ。
セヴィーチェの味付けはレモンの酸味と塩だけなので、
辛み成分でパンチを付けるのが不可欠！

いやぁ〜、このなんちゃってレシピ、我ながら大ヒットでございます（笑）。