我が家の作り置き「挽肉炒め」でサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はアツアツの挽肉炒めがドレッシングになるサラダです。

スーパーの特売で豚の挽肉をまとめ買いしたとき、
どんな風に保存してますか？
小分けにラップして冷凍保存するのも良い手ですが、
わたしはちゃちゃっと炒めて味付けをした状態で、
「料理のタネ」として活用します。

今日はそんな挽肉炒めをドレッシングにしたサラダです。

「プチ・トマトのサラダ　挽肉ドレッシング」

【作り方】
		1.	まずは挽き肉炒めを作ります。フライパンに植物油を入れ、みじん切りのショウガとニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
		2.	挽肉を入れ、ポロポロになるまで、中火でじっくりと炒める。塩（ひとつまみ程度）と胡椒で味付けしたら火を止める。（粗熱が取れたらジップロックなどで保存）
3.	サラダを作ります。薄切りにしたタマネギを水でさらした後、よく水気を切っておく。
4.	半分に切ったトマトを3の上に盛りつける。
		5.	アツアツの状態の挽肉（作りたてでなければ、電子レンジで1分ほどチンする）を野菜の上に乗せ、オリーブオイル、リンゴ酢、だし醤油をお好みの量を回し掛ける。
6.	香菜（クレソンやシソでも）を添えたら出来上がり。

この挽肉炒め、麺類やご飯モノにトッピングするも良し、
カレー粉で味付けしてごはんに混ぜれば簡単ドライカレーに。
味噌汁に入れたり、茹でたジャガイモに和えてポテサラ。
...なんて感じで、あれば何かと重宝します。

以前、ご紹介した「パワフル納豆ひじきごはん」では、
挽肉炒めにひじきをプラスして納豆に混ぜ混ぜしました。
http://www.taberuno.com/sawaki/66.php

工夫次第でどんどんレシピが広がる「挽肉炒め」、
皆さまのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか？