鶏モモ肉とトマトのカレー風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日ご紹介するのは「鶏モモ肉とトマトのカレー風味」です。

最近、スーパーの棚にはいろんな種類のトマトが並んでいますね。
一口にトマトといっても、品種ごとに甘さとか酸味などが違うので、
その個性に合わせてレシピを考えるのも楽しいです。

黄色いのが混じったパックを発見！
可愛いので思わず購入。
この赤と黄の色合いを生かして...

プチ・トマトは味が濃厚なので、短時間火を通すだけで、
しっかりとしたコクが出ます。
なので今回は相性の良い鶏肉と簡単煮物を作ってみました。

「鶏モモ肉とトマトのカレー風味」

【作り方】
		1.	鶏肉は一口大に切り、塩、黒胡椒、カレー粉、小麦粉の順でまぶす。
		2.	フライパンでオリーブオイルで潰して粗く刻んだニンニクを炒め、香りが出たら鶏肉を皮目から焼き付ける。火加減はやや弱めの中火で。
		3.	鶏肉が色よく焼けてきたら、タマネギを加え炒める。
		4.	タマネギがしんなりしたら、水カップ1、白ワイン、はちみつ、ブイヨンを入れ、蓋をして10分ほど煮る。
		5.	プチ・トマトとオクラを加え、蓋をとってさらに5分ほど煮る。味見をして、必要ならば塩と胡椒で味を調えて出来上がり！

カレー粉のスパイシーさと、トマトと白ワインの酸味、
これを優しく包み込んでくれるのがはちみつの役目なのです。
始めにまぶした小麦粉も、煮込む間にとろりとした食感に。

これ、お子さんからお年寄りまで、大好きな味だと思うのです。
今度帰省した時、うちのチビッコ達にも作ってみよう〜っと！