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コーナータイトル

オイルが決め手!タコじゃがイタリアン

家でたべるの ジャガイモ、オリーブオイル、イタリアン、レシピ 

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はイタリア〜ンなタコとジャガイモのサラダをご紹介します。

秋じゃがの季節ですね。
この季節に出回る男爵いものほくほくした食感はたまりません!
定番のポテトサラダも良いけれど、ちょっとひねりを利かせて、
タコと和えたイタリアンなサラダに挑戦です。

ポイントはケッパーとオリーブオイル。
ケッパーの塩分と酸味、そして上質なオリーブオイルの風味で、
ポテサラがたちまちお洒落に変身します!


「タコじゃがイタリアン」

【材料】  
 ジャガイモ 5〜6コ
 タコの足(茹でたもの) 1本
 ニンニク 1カケ
 鷹の爪 1本
 ケッパー 大さじ1
 オリーブオイル 大さじ3
 塩、胡椒 各適宜
【作り方】
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1. ジャガイモは丸ごと皮付きのまま、水から茹でる。ラップに包んで電子レンジに掛けても可。
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2. ジャガイモを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルをひき、粗く刻んだニンニクと鷹の爪を入れ、火に掛ける。香りが立ったら一口大に切ったタコを加え、和えるようにざっと炒める。
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3. 茹で上がったジャガイモをふきんに包んで皮をむく。ボウルに入れて、ヘラやフォークなどでざっくりと2つ〜4つに割る。
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4. 炒めたタコをジャガイモに混ぜる。さらにケッパーを加え、味見をして塩と胡椒を振って、オリーブオイルで和えて出来上がり。
   

ジャガイモがアツアツの状態で、タコやケッパーを加えていくと、
良〜く味が馴染んで美味しさも格段にアップします。
ケッパーはかなり酸味や塩分が強いので、量は味見をしながら加減してください。


このお料理、味の決め手はオリーブオイル!

バルデラナ
エキストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル

スタイリッシュな三角錐のボトル。
見た目も美しければお味も美しい!
始めの口当たりはまろやかで優しく、後から清涼感のある辛みが追いかけてきます。
パンチがあるのに、クセは無く、とても使い勝手の良いオイル。
かなりわたし好み!です。

何を隠そう、わたくし、大の「オイル好き」。
オリーブオイルを始めとして、油にはかなりのこだわりがあります。
油って悪者にされることも多いけれど、上質な油は健康効果が高いし、
素材の旨みを引き出してくれる重要なエッセンスです。
油抜きの食生活なんて、我が家では考えられない!!!
特にオリーブオイルはわたしにとって料理の主力選手なのです。

バルデラナのエキストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル。
この極上の味わいを堪能するなら、加熱しないで、是非そのまま生で。
久々の大ヒット・オイルでございます。

沢樹 舞  2008年10月18日 00:56

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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