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洋風お赤飯「マッシュルームの赤ワインごはん」

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皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は洋風お赤飯?!「マッシュルームの赤ワインごはん」です。

見た目は赤米かお赤飯。
でも、実はこれ、赤ワインで炊いた洋風炊き込みご飯です。
「赤ワインでごはん?」
驚いた方も多いと思います。
「ワインの味がするの?」
これが不思議なのですが、赤ワインの豊潤な香りはそのままに、
味はほとんどわからない。
ほのかな酸味が加わった、洒落た味、とでも言うのでしょうか。


「マッシュルームの赤ワインごはん」

【材料】  
 米 2合(研いで30分ほどザルに上げておく)
 マッシュルーム 1パック(8〜10コ)
 スープ 1カップ
 (湯1カップに固形ブイヨン1コを溶かしておく)
 赤ワイン 1カップ
 ブイヨン 1コ
 バター 大さじ1〜2
 塩、胡椒 各適宜
【作り方】
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1. マッシュルームは軸を切り落とし、カサを半分か、大きなものは4つ切りにする。
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2. フライパンにバターを熱しマッシュルームを炒め、塩、胡椒する。
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3. 鍋にバターを熱し米を軽く炒めたら、2のマッシュルームを乗せ、スープと赤ワインを注いで、フタをして炊く。(始めは強火、中が沸いてきたら弱めの中火。トータルで約16分)
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4. ごはんが炊けたら、火を止めてフタを開け、風味付けにバター大さじ1を落として、ざっくりと混ぜ、再び蓋を閉じ、しばらく蒸らせば出来上がり!
   

簡単でしょう?!
具材はマッシュルームの他に、マイタケやエリンギなんかも合います。

もしお鍋でごはんを炊くのが自信ない...という方は炊飯器でもOK。
その場合は、米とマッシュルーム、スープと赤ワインとバター大さじ1を炊飯器に入れ、ざっくりとかき混ぜた後に普通に炊いてください。


赤ワインは飲み残しでもちろん結構です。
アルコールは飛んでいるので、お酒がダメな方でも大丈夫。
もちろん赤ワインとの相性も抜群なので、
赤ワインを飲みつつごはん...なんていうのもオツかも知れません(笑)。


見た目も鮮やかな赤ワインごはん、
お祝い事やホームパーティーにいかがですか?

きっと大受け間違いなし、ですよ!

沢樹 舞  2008年10月20日 23:56

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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