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コーナータイトル

赤ワインの肴「さつまいものローズマリー焼き」

家でたべるの つまみ  サツマイモ  レシピ  赤ワイン 

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は秋の夜長に「さつまいもの簡単つまみで赤ワイン」。

もう10月も終わり。
このところ、朝晩ぐっと肌寒くなってきて、
いよいよこっくりとした赤ワインが恋しい季節になりました。
秋の夜長は、読書をしたり、見逃してしまった映画のDVDを観たり。
もちろん傍らにはワインとおつまみは欠かせません。

今日はサツマイモで赤ワインにぴったりな超簡単つまみを作ります。


「さつまいものローズマリー焼き」

【材料】  
 サツマイモ 1〜2本
 ローズマリー 2〜3枝
 オリーブオイル、岩塩 各適宜
【作り方】
1. サツマイモは良く洗って、皮はむかず1cm幅の輪切りにする。5分ほど水にさらした後、ザルに上げてしっかり水気を切っておく。
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2. フライパンにオリーブオイルを引き、サツマイモを焼く。両面、こんがりと焼き色を付ける。
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3. ローズマリーをちぎって散らし、上からさらにオリーブオイルを掛ける。
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4. 200度に温めたオーブンで10〜15分ほど焼く。オーブントースターでも可。アルミの皿に3のサツマイモを並べ、上からアルミフォイルを掛けておくと焦げるのを防げます。時間は焼け具合を見ながら...。
5. 器に盛って、岩塩を掛けたら出来上がり。
   

ジャガイモとローズマリーの組み合わせも好きですが、
サツマイモとの組み合わせもなかなかのもの。
岩塩の塩分も手伝って、ぐっとスタイリッシュなつまみになりす。


さて、このつまみにオススメのワインは...

トーレス

サン・グレ・デ・トロ(赤)

たべるのイベント「パピエ・コレ」でもご紹介したワイン。
おうちで楽しむワインのスタンダード的存在です。
果実味が豊かで、程よい渋みがあり、とても飲みやすい赤。

このトーレスの赤のイメージは、
「こっくりと丸みのある果実の甘さ」。
甘口という意味ではなく、熟した果実の甘さを感じる...という意味。
こうした丸みのある赤ワインには、ほっこりとしたおいもさんが良く合います。


ちなみにパピエ・コレで合わせたお料理は、
「秋刀魚のバルサミコ焼き」
http://www.taberuno.com/sawaki/159.php
「ジャガイモの煮転がしアンチョビ風味」
http://www.taberuno.com/sawaki/25.php
魚やおいもでも赤ワインに合う!ということを体感していただきたかったのです。


美味しいワインとつまみで、今宵も夜更かし...。

沢樹 舞  2008年10月30日 21:02

コメント(1)

先日、薩摩芋の贈り物が届いたとき
このブログを思い出して焼いてみました・・・
ただ、我がまぁまぁな作り方でやっちゃいました~

大きい物はザクザクと切りましたが、水にさらすなんて思い付かず・・・、中ぐらいの物はまるのままオーブンに入れしまいました。
その上、ローズマリーは枝のまま、キャラウェイが食品庫に在ったので「この香りも好きだなぁ~」なんぞ思いつつ・・・(汗)

男の料理!!わが家では不評の作品が多い中、これはまぁまぁよりちょっと上!の評判でした。(笑)
http://ameblo.jp/iamknaoya/

posted by なおや  2008年11月 5日 18:21

 
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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