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白ワインの肴「タラのカマンベールグラタン」

家でたべるの タラ  チーズ  レシピ  白ワイン 

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は白ワインの肴「タラのカマンベールグラタン」です。

そろそろタラの美味しい季節がやって来ますね。
うちの近所の魚屋さんでも、生のタラが並び始めました。
これから冬にかけて、お鍋の主役になるタラ。
でも、たまには目先を変えて、こんな一皿はいかがでしょう?

カマンベールチーズと白ネギとの組み合わせで、
白ワインに合う絶品つまみに早変わり!
しかも、たった5分の、超スピード料理です。


「タラのカマンベールグラタン」

【材料】1皿分  
 タラ 1切れ
 カマンベール・チーズ 1/2コ
 ネギ 1/2本
 白ワイン 大さじ1
 塩、胡椒 各適宜
【作り方】
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1. タラの表面全体に塩を振りしばらくそのまま。表面に浮いてきた水分をペーパーで拭き取って、一口大の削ぎ切りにする。
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2. グラタン鍋に1のタラと、斜め切りにしたネギを並べる。
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3. 2にカマンベールチーズを乗せ、塩、胡椒、白ワインを振りかける。
4. ふんわりとラップを掛け、3分程レンジでチンして、出来上がり。
   

すみません!ホントに簡単です!

タラ1切れに対してカマンベールチーズ1/2コが目安。
真ん中に寄せて乗せるのがコツといえばコツ。
チーズの塩分を考慮に入れて、塩は加減してくださいませ。
甘塩タラを使えば、プロセス1は省けますし、3の段階で塩を振る必要もありません。


合わせたワインは...

トーレス
グラン・サングレ・デ・トロ(白)

「パピエ・コレ」でご紹介したサングレ・デ・トロの1ランク上のワイン。
さすがに凝縮感が違います。
キリリとした酸味やミネラル感はそのままに、
果実の旨みがぐ〜んとUP!

「サングレ・デ・トロ(白)」はお気に入りの白ワイン。
すっきりと飲みやすく、焼き魚や野菜料理にとっても合います。
パピエ・コレでは、焼きナスとトマトのマリネや
久保京子さんから教えていただいたクリームチーズのデザート
http://www.taberuno.com/kubo/8.php
と合わせてご紹介したんですよ♪

「グラン」は全体にスケール感が大きな分、濃厚なチーズにも負けません。
グリルした鶏肉や豚肉にもぴったりです。
2.000円ちょっと...と、お値段も少々ゴージャス(?)ですが、
いずれにしても、お料理を美味しくしてくれるワインですね。


トーレスは可愛い牛ちゃんのチャームが目印!

サングレ・デ・トロは黒の牛。
グランはなんと金の牛!

この牛ちゃん、何パターンかあるみたいなので、集めると楽しいかも(笑)

沢樹 舞  2008年11月 1日 12:18

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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