カブのそぼろ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はあっという間に絶品煮物「カブのそぼろ煮」をご紹介します。

この季節になると、我が家ではカブが大活躍です。
短時間で火が通るので、煮物にするのに本当に重宝します。
淡白な素材なので、和・洋・中...ジャンルを問わないのも便利。
でも、なんといっても、和の煮物がわたしの一番の好物です。

ということで、今日はあっと言う間にできてしみじみと美味しい...

「カブのそぼろ煮」

【材料】
カブ	5〜6本（葉を落とし皮を剥き4等分に切り分ける）
鶏モモ挽肉	150g
アサリのむき身	70g
ショウガの絞り汁	大さじ1出し汁
カツオの出し汁	カップ1〜2
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
白だし	小さじ1
片栗粉	大さじ1
植物油	少々

【作り方】
		1.	鍋に薄く植物油をひき、鶏ひき肉とアサリのむき身を入れ、軽く炒める。
		2.	肉の色が白くなってきたら、酒とみりんとショウガの絞り汁を入れ、ポロポロになるまで炒め合わせていく。
		3.	カブを鍋に入れ、ひたひたの量の出し汁と白だしを注いでざっとかき混ぜ、蓋をして中火で煮る。
		4.	カブに火が通ってきたら、同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみを付ける。
5.	火を止めて、蓋をしたまま15分ほど置き、味を染みこませたら出来上がり。

塩分はごく少々。
鶏とアサリとカツオの旨みが決め手です。
淡白なカブだからこそ、この微妙な味わいを楽しめるのかも...。

とにかく、20分もあれば出来る煮物なので、
お腹を空かせた彼を待たせることもありません。
こういう煮物をパッと出したら、誰でもきっとイチコロです（笑）。

煮汁の美味しさも絶品なので、一滴残らず召し上がれ！