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鶏肉とじゃがいものロースト

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皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
クリスマスにぴったりのおもてなし料理を動画でお届けします。

「鶏肉とじゃがいものロースト」

以前、おうちでごはんでもご紹介したメニューですが、
http://www.taberuno.com/sawaki/185.php
今回は骨付きのモモ肉を使って豪華なパーティーメニューに。
オーブン任せのとっても簡単なお料理なので、
どなたにも失敗がなく作っていただけると思いますよ!

【材料】  
 鶏モモ肉(骨付き) 2本(大きめのぶつ切りにしてもらう)
 じゃがいも 5〜6コ
 ニンニク 1/2コ
 生ハーブ  
  タイム、ローズマリー 各2〜3本
 塩、胡椒、オリーブオイル 各適宜
 付け合わせ (ベビーリーフ 適宜)
【作り方】
1. 鶏モモ肉の皮目を数カ所フォークで突いておく。裏返して、骨と身の間に切れ込みを入れておく。
2. ボウルに肉を入れ、塩、ハーブ、にんにく、オリーブオイルを加えて良く揉み込み、そのまま半日から1晩冷蔵庫でマリネしておく。
3. オーブンは200度で予熱しておく。その間にジャガイモを用意する。皮付きのまま1cm程度の薄切りにして、軽く水にさらす。
4. オーブンの庫内が十分に温まったら、天板に肉と水を切ったジャガイモを並べ、20分程度焼く。
5. 皿にベビーリーフを敷き、焼き上がった肉とジャガイモを盛りつけて出来上がり。
   


さてさて、クリスマスの夜にこんなワインはいかがでしょう?

「ボッテガ ロゼ・ブリュット」

イタリアはヴェネト州で作られるスプマンテ(スパークリング・ワイン)。
まさにバラの花びらを思わせる美しいロゼ。
エチケット(ラベル)に書かれた文言
「Il Vino dei Poeti」とは「詩人のワイン」
という意味です。
詩人のワインとは、果たしてどんなお味かしら?

フランボワーズやイチゴのアロマに、キリリと引き締まったドライな飲み口。
ボトルのデザインも秀逸なら、お味のほうも抜群に美味しい。
詩人のワインと呼ぶに相応しい、素晴らしくロマンティックなこのワイン。
...お値段はなんと1.900円前後!
もう驚くしかありません。
ボッテガ社はグラッパのメーカーとして有名ですが、
このスプマンテのはこの先日本でもブレイクする予感...。


...ということで、手軽に作れるパーティーメニューと、
美味しいワインで素敵なクリスマスをお過ごしください。

沢樹 舞  2008年12月19日 18:38

コメント(4)

出ましたね〜。舞さんのクリスマス料理。
じつは今年は牛肉のタリアータでいこうと思っていたのですが
この鶏肉とジャガイモのローストを見て、迷っています。
明日、息子の意見を聞いて決めることにします。
それにしてもゴージャスで良いわぁ。

posted by ユミコ  2008年12月23日 23:49

沢樹さん、こんにちは。
いつもステキなレシピありがとうございます。
クリスマスにこの料理作らせていただきましたー
あとピーマンの肉詰めも。
大好評でしたよ♪
ピーマンの肉詰めは赤ピーマンも用意してクリスマスカラーにしてみました。
クリスマスの定番になりそうです。
スパークリングワインが余ってしまったのですが、何かお料理に使うことは出来ますか??

posted by ちびすけ  2008年12月25日 12:37

ユミコさん、
コメントありがとうございました!
結局、クリスマスは何をお作りになったのでしょう???
わたしはクリスマスの夜はタリアータ、
忘年会を兼ねたホームパーティーではこの鶏肉のローストを作りました。
どちらも簡単なのに、見た目がゴージャス。
それがサワキ料理の神髄かも?!(笑)


ちびすけさん。
さっそく作って下さって本当にありがとうございました!
ピーマンの肉詰め、クリスマスカラーも良いですね〜。
そのアイディア、わたしも使わせていただきます♪

さてさて、余ったスパークリング・ワインですが、
基本的にはワインと全く同じように使って大丈夫です。
先日、余った白のスパークリング・ワインで、
ピクルス液を作りましたよ。

ロゼのスパークリング・ワインでしたら、
フルーツゼリーに使ってみてはいかがでしょう?
ルビーグレープフルーツとカラーコーディネートしたら、
見た目も美しくて、素敵ですよね〜☆

posted by Maimai  2008年12月28日 02:14

家で作ってみました!!
簡単なのにすごくおいしくて家族にも好評でした。
わたしは鶏の皮がパリパリになるところが好きです♪
普段料理をしないわたしでもおいしくできる沢樹さん
のレシピ他にも色々試してみたいと思いました。
明日、友達の家で忘年会があるのでまた作りたい
と思います。
下準備だけしていって、オーブンだけ使わせてもら
おうと思ってます!!

これからも、おいしい料理とワインたくさん教えて
ください!!

posted by KEIKO  2008年12月29日 10:41

 
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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