生姜のあんかけおかゆ

皆さま、新年あけましておめでとうございます。

2009年はますます「おうちでごはん」の役割が大きくなる予感がします。
食卓が中心にある生活は、
どんなときも元気を与えてくれる気がします。

本年も「たべるの」、そして「沢樹舞のおうちでごはん」、
どうぞよろしくお願いいたします。

さてさて、本年年最初の「沢樹舞のおうちでごはん」は、
「生姜のあんかけおかゆ」です。

意外と難しいのが白がゆの炊き方ですが、
母に上手な炊き方を教わりましたので、ご参考にしてください！

【材料】
米	1カップ
水	5カップ
ショウガ絞り汁	大さじ1〜2
出し汁	カップ1
酒	大さじ1
ハチミツ	小さじ1〜2
塩	適宜
片栗粉	適宜
だし醤油	お好みで

【作り方】
1.	米は普通に研いでザルに上げておきます。
2.	鍋に水を入れ、続いて米を入れ、火に掛ける。鍋の蓋は少しずらしておきます。
3.	沸騰したら、弱火にして、20〜30分。
4.	おかゆを炊いている間に、ショウガあんを作る。濃い目にとった出し汁に、ショウガの絞り汁を加え、酒、ハチミツ、塩を加えて軽く沸かす。お好みでだし醤油で味を調える。
5.	水溶き片栗粉でとろみを付ければ、ショウガあんの出来上がり。
6.	おかゆが炊けたかどうかは、味見をして判断する。ふっくらと柔らかくなっていたら炊きあがり。炊きあがった後、熱湯を加えて好みの固さに仕上げてもOK。
7.	最後に塩を加え、お箸で軽く切るようにして混ぜたら、火を止めて蓋をして5分程度蒸らす。
8.	器におかゆを盛り、ショウガあんを掛けたら出来上がり。