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生姜のあんかけおかゆ

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皆さま、新年あけましておめでとうございます。

2009年はますます「おうちでごはん」の役割が大きくなる予感がします。
食卓が中心にある生活は、
どんなときも元気を与えてくれる気がします。

本年も「たべるの」、そして「沢樹舞のおうちでごはん」、
どうぞよろしくお願いいたします。


さてさて、本年年最初の「沢樹舞のおうちでごはん」は、
「生姜のあんかけおかゆ」です。

意外と難しいのが白がゆの炊き方ですが、
母に上手な炊き方を教わりましたので、ご参考にしてください!

【材料】  
 米 1カップ
 水 5カップ
 ショウガ絞り汁 大さじ1〜2
 出し汁 カップ1
 酒 大さじ1
 ハチミツ 小さじ1〜2
 塩 適宜
 片栗粉 適宜
 だし醤油 お好みで
【作り方】
1. 米は普通に研いでザルに上げておきます。
2. 鍋に水を入れ、続いて米を入れ、火に掛ける。鍋の蓋は少しずらしておきます。
3. 沸騰したら、弱火にして、20〜30分。
4. おかゆを炊いている間に、ショウガあんを作る。濃い目にとった出し汁に、ショウガの絞り汁を加え、酒、ハチミツ、塩を加えて軽く沸かす。お好みでだし醤油で味を調える。
5. 水溶き片栗粉でとろみを付ければ、ショウガあんの出来上がり。
6. おかゆが炊けたかどうかは、味見をして判断する。ふっくらと柔らかくなっていたら炊きあがり。炊きあがった後、熱湯を加えて好みの固さに仕上げてもOK。
7. 最後に塩を加え、お箸で軽く切るようにして混ぜたら、火を止めて蓋をして5分程度蒸らす。
8. 器におかゆを盛り、ショウガあんを掛けたら出来上がり。
   
沢樹 舞  2009年1月 6日 22:44

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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