ダイエット料理その3「白菜と塩鮭の酒粕豆乳煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はダイエット料理その3「白菜と塩鮭の酒粕豆乳煮」です。

突然ですが、酒粕がダイエットに効く、ってご存知でしたか？
最近では「酒粕」の研究が進んでいて、
100種類以上の健康効果があることが発見されています。
悪玉コレステロールを下げたり、高血圧や骨粗鬆症、癌を予防する。
免疫細胞活性度を上げ、免疫力をアップさせる...等々。

でも、特に今注目されているのが、そのダイエット効果。
代謝が上がるので、脂肪の蓄積を防ぎ、肥満を防ぐ。
キノコ類の1000倍以上の食物繊維が便秘を予防する。

そんな酒粕を使って、冬太りに負けない一品を作ります！

「白菜と塩鮭の酒粕豆乳煮」

【材料】2人分
白菜	1/4株
タマネギ	1コ
塩鮭	2切れ
酒粕	大さじ2
豆乳	200cc
固形ブイヨン	1コ
オリーブオイル、塩、胡椒	各適宜

【作り方】
		1.	塩鮭は軽く水で洗って、ペーパーで拭いて水気を取る。その後、大きめの一口大に切っておく。
2.	白菜は根本のほうに包丁を入れ葉を剥がし、葉と芯に分け、葉はざく切り、芯はそぎ切りにする。
		3.	鍋にオリーブオイルをひいてタマネギを炒め、しんなりしたら、白菜の芯を加えてざっと炒める。
		4.	葉の部分を乗せるように入れ、水を大さじ2程度加えて、蓋をして弱火で蒸し煮にする。
		5.	別の鍋に水100cc程を沸かし、酒粕を入れ、泡立て器で混ぜながら溶かしていく。
		6.	白菜が半分ほどのかさになったら、鮭を入れる。
		7.	5の酒粕と豆乳、砕いたブイヨンを加え、鮭に火が通るまで中火で煮る。
8.	味見をして必要ならば塩を足し、黒胡椒を振って出来上がり。

ぱっと見、白いスープの上に鮭が乗ってるだけ、ですが（笑）、
中身はほとんど、トロットロの白菜なのです。

この料理、白菜がたっぷりと食べられるので、
かなりお腹も満足するし、身体が芯からポカポカ温まるの。
ビタミンCの宝庫・白菜、抗酸化作用が強く細胞を若々しく保つ鮭。
そして女性らしさを作る豆乳。
そこへ酒粕のパワーが加われば、鬼に金棒！なのでございます。

塩鮭の塩分によって塩の量を加減してください。
生鮭を使うときは、表面を軽くソテーしてから煮る方が美味。
でも、その分、カロリーが上がってしまいますけど...。
鮭以外では、牡蠣なんかもオススメです。
牡蠣に豊富に含まれるアミノ酸（タウリン）やビタミンB群も、
ダイエット中の身体にはとっても嬉しい成分です。

とにもかくにも、酒粕をどんどん取り入れたら、
太らない身体も夢ではないかも？！です。