カキのソテーをバルサミコ・ソースで

皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はカキのソテーをお得意のバルサミコ・ソースでいただきます！

カキ、大好物です。
だから、あの手、この手で、美味しく食べる方法を考えます。
今日も「じーっ」とカキを眺めていたら、
ふと、イタリアン・レストランで食べた1品を思い出しました。

確かバルサミコ・ソースが掛かってたよなぁ...。

バルサミコを使うのは結構お得意のサワキさん。
なので早速トライしてみることにしました。

「カキのソテー　バルサミコ・ソース掛け」

【材料】
カキ	1パック
バルサミコ酢	大さじ3
だし醤油	大さじ1
ハチミツ	小さじ1/2
バター	小さじ1
塩、胡椒、小麦粉、オリーブオイル	各適宜
ベビーリーフ	お好みで

【作り方】
		1.	カキは塩をまぶして振り洗いをして、汚れを取りのぞく。流水ですすいだ後、ザルに上げて、ペーパーで水気を拭き取る。
		2.	全体に塩、胡椒して、小麦粉を薄くまぶす。
		3.	フライパンにオリーブオイルをひき、カキをソテーする。片面が色よく焼けたらひっくり返し、全体がぷっくりしてきたら焼き上がり。
		4.	別鍋にバルサミコ酢とだし醤油とハチミツを入れ、強火で煮詰める。半分くらいの量になったらバターを加え、ざっとかき混ぜて火を止める。
5.	皿にカキを盛りつけ、ソースをざっと掛けたら出来上がり。

確かこれ、食べたのは「ミキータ代官山」だったと思う。
わたしの記憶が確かならば、前菜で出てきたこともあるし、
シンプルなリゾットの上にトッピングされていた事も...。
あ、もちろん、味はお店の方が100万倍美味しいですよ。
でも、おうちでこれぐらいの出来なら充分かな、と。

ところで、今宮くん、これ本当にミキータで出てたよね？