我が家の売れっ子！プチ・トマトのスウィート・マリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日ご紹介するのは、お待ちかね！！！
「プチ・トマトのスウィート・マリネ」です。

我が家のホームパーティーに欠かせないアイテムがこれ。
箸休め的な一品なのですが、ボウルに山盛り作っても、
あっという間に売り切れてしまうほどの売れっ子メニュー。
そして必ずと言っていいほど、
「作り方、教えて！」
と、尋ねられます。

と〜っても簡単なので、是非、作ってみてください。
作ったその日より、一晩おいた方が味がしみて美味しいです。

プチ・トマトのヘタを取り、十字の切り込みを入れます。
ガラスの容器などにプチトマトを入れ、
ニンニク→リンゴ酢→ハチミツ→白だし→粒胡椒→オリーブオイル
の順に加えていき、ざっと混ぜたら味見をして塩で調整します。

「ちょっと甘酸っぱいな」

くらいの味にまとめておくと、翌日にはトマトの酸味が加わって、
いい感じの味になっていますよ。
塩は天然塩を使うと、マイルドで旨味がでます。
塩味が足りないと味がボケるので、ちょっと強めに効かせてください。

夏はこのトマトを半分に切ってバジルと和えて、
冷製パスタにします。
スパークリング・ワインや白ワインにもぴったり。

どうぞ、お試しあれ☆