グリーンピースとレタスの煮物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は春を呼ぶ「グリーンピースとレタスの煮物」です。

この料理、実はフランスの家庭料理のひとつ。
昔はパリ近郊にグリーンピースの産地があったそうですが、
その名残でしょう、グリーンピースのお総菜をたくさん見掛けました。

八百屋さんに瑞々しいグリーンピースが並び始めると、
無性に食べたくなるのがこの煮物です。

「グリーンピースとレタスの煮物」

【材料】
グリーンピース	20本
レタス	1コ
タマネギ	1/4コ
ベーコン	50g
バター	大さじ1
小麦粉	大さじ1
顆粒ブイヨン	小さじ1
水	200cc

【作り方】
		1.	サヤから豆を取り出して、3分ほど下ゆでしておく。
		2.	鍋にバターを溶かし、細切りのタマネギを炒める。
		3.	タマネギがしんなりしてきたらベーコンを加えざっと炒め、小麦粉を振りかけまんべんなく混ぜ合わせたら、水を注ぎ顆粒のブイヨンを溶かす。
		4.	ちぎったレタスを鍋に入れ、蓋をして5〜6分ほど蒸し煮にする。
		5.	レタスが半量ほどになったら、グリーンピースを加え、さらに1〜2分ほど煮る。
6.	味見をして、塩とコショウで味を調えたら出来上がり。

グリーンピースとレタスの鮮やかな色合いに心が躍ります。
シンプルな味付けでお野菜が沢山食べられるから、体にも優しいんです。

生のグリーンピースが出回っている間に、是非お試しになってください。
食卓にパリの春風が吹きますよ♪