春の美肌レシピその1「鶏手羽肉の簡単ポトフ」

桜の開花の便りが、あちらこちらから届き始めました。
東京でも先週末には開花宣言、いよいよお花見シーズン到来ですね。

でも、この時期になると、決まってお肌の調子が悪くなる...。
そんな悩みを抱える方は多いのではないでしょうか。
実はわたしもその一員。
春先は空気の乾燥に加え、ホコリや花粉や黄砂などで刺激を受け、
かゆみや赤味など肌トラブルを起こしやすい条件が揃っているんですね。
そんな時こそ、体の中から美肌ケア！
たっぷりと栄養補給して、トラブルに負けない肌を作りましょう！

ということで、今週は秘伝の美肌レシピをご紹介します。
第一弾の今日は、ハリと弾力を甦らせるのがテーマ。

「鶏手羽肉の簡単ポトフ」

【材料】
手羽肉	5本
タマネギ	1コ
ニンジン	1本
ブロッコリー	1コ
ニンニク	2カケ
顆粒ブイヨン	大さじ1
塩、コショウ、オリーブオイル	各適宜
マスタード	お好みで

【作り方】
		1.	手羽肉は関節で切り分け、骨に沿って隠し包丁を入れておく。こうすると食べるときにホロリと身が骨から外れて食べやすい。
		2.	全体にしっかりと塩、コショウする。
		3.	フライパンにオリーブオイルをひき、手羽肉をきつね色になるまで焼き付ける。
		4.	煮込み鍋に手羽肉を移し、ざくざくと切ったニンジンやタマネギを入れる。ニンニクも皮をむいて丸ごと入れる。ひたひたの量の水と顆粒コンソメを加え、コトコトと煮ていく。
		5.	ブロッコリーは食べよい大きさに切り分け、耐熱容器に入れレンジに2分ほどチンして下ゆでしておく。
6.	手羽肉がとろけるくらいにじっくりと煮込んだら、ブロッコリーを加えて一煮立ちさせて出来上がり。器に盛って、マスタードを付けながらいただきます。

手羽肉はコラーゲンの宝庫。
お手頃な値段でコラーゲン補給できる優秀食材です！
スープに溶け出した栄養分までしっかり飲み干すことができるよう、塩分は極力控えます。
仕上げに添えた粒マスタードの刺激がアクセントになるので、
薄味の物足りなさは感じません。

わたしは、なんだかお肌の元気がないな〜、なんて時には、
必ず手羽肉を食べます...しかも一度に5本くらいはペロリと。
このスープは炒めた後は煮るだけなので本当に簡単で手間いらず。
作り置きもOKなので、10〜20本と、まとめて煮ても良いかも。

野菜はベータカロチンたっぷりのブロッコリーやニンジンは必須。
ベータカロチンはお肌の新陳代謝には欠かせない栄養素。
粘膜を強化してくれるので、この季節には積極的に取り入れたい成分です。
あとはキノコでもなんでも冷蔵庫の残り野菜をじゃんじゃん入れて、
ビタミンやミネラルや食物繊維をたっぷり補給しましょう！

では、美肌レシピは明日も続きます。
どうぞお楽しみに！！！