春の美肌レシピその2「黒豆のカラフルサラダ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は春の美肌レシピその2「黒豆のカラフルサラダ」。

今週は「食の美肌週間」にしよう！
そう思っていたところへ、母から黒豆が届きました。
「ラッキー！」
お母さん、ありがとう！

圧力鍋でふっくらと煮てあったので、あとは味を付けるだけ。

ご存知のように、黒豆も美肌を作る栄養素の宝庫。
イソフラボン、レシチン、タンパク質、食物繊維、サポニン...。
そして体を錆び付かせる「活性酸素」を除去してくれる
ポリフェノールの一種「アントシアニン」がたっぷり。

「黒豆のカラフルサラダ」

【材料】
黒豆（水煮）	200cc
ベーコン（塊）	60g
パプリカ（黄と赤）	各1コ
タマネギ（みじん切り）	大さじ2
マリネ液
オリーブオイル	小さじ1
りんご酢	大さじ2
白だし	小さじ2
ハチミツ	小さじ1
黒コショウ	少々

【作り方】
		1.	黒豆の水煮は水気を切り、パプリカは黒豆と同じくらいのサイコロ大にカットしておく。
		2.	ベーコンも黒豆と同じくらいのサイズに切り、オリーブオイル（分量外）をひいたフライパンでこんがりと炒める。
		3.	黒豆とパプリカを入れたボウルに、みじん切りにしてしばらく水にさらしたタマネギ、ベーコンを加え、マリネ液と黒コショウを掛けて和える。
4.	10分ほど置いて味を馴染ませたら出来上がり。

黒豆はもちろん、一緒に和えたパプリカも、
活性酸素を除去してくれるポリフェノールがたっぷり。
シミやそばかすを防いでくれる美白効果も期待できるので、
日差しが強くなってきた春先にもうってつけ。

しかも黒豆はお肌の弾力を強めてくれるだけじゃなく、
女性ホルモンの働きを助け、
ツヤツヤとした髪や瞳の輝きを増してくれる効果も。。
良いことづくめではないですか！！！

うふふ。
母のおかげで、2日目もバッチリ美肌成分をチャージしました！

美肌レシピは明日も続きます...。