春の美肌レシピその3「カボチャとブロッコリーのサラダ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は春の美肌レシピその3「カボチャとブロッコリーのサラダ」です。

「肌荒れ」と一口に言っても、その状態はいろいろです。
花粉症でしょっちゅう鼻をかんで、鼻の周囲が赤くなったり皮が剥けるのも、
立派な「肌荒れ」のひとつ、なんですね。
あれを甘く見ていると、伝染するようにかゆみや赤みが広がることもあるので、
先手を打ってケアするようにしています。

オロナインや炎症を抑える薬用クリームで外からケアしながら、
体の内側からは一生懸命にビタミン補給。
その強〜い味方がベータカロチンたっぷりのカボチャとブロッコリーです。

「カボチャとブロッコリーのサラダ」

【材料】
カボチャ	1/4コ
ブロッコリー	1/2コ
ネギ	1/2本
ニンニク	1〜2カケ
オリーブオイル	小さじ1
鶏ガラスープ（顆粒）	小さじ1（大さじ2の湯で溶いておく）
アーモンド	5〜6粒
ドレッシング
プレーンヨーグルト	大さじ3
マヨネーズ	大さじ1
粉チーズ	小さじ1
黒コショウ	お好みで

【作り方】
		1.	カボチャは種とワタを取って、1cm幅のクシ切りにする。ネギは青いところも混ぜて粗いみじん切り。ニンニクもみじん切りにする。
		2.	フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを炒めて、香りが出たらカボチャを加えて炒める。
		3.	カボチャ全体に油が回ったら、ネギを加えてざっと炒め合わせる。
		4.	大さじ2の湯で溶いた鶏ガラスープを全体に回し掛け、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にする。
		5.	カボチャに火が通ったら、強火にして水気を飛ばす。
6.	別に茹でておいたブロッコリーと一緒に皿にもりつけ、粗く砕いたアーモンドとドレッシングを掛け、お好みで黒コショウを振って出来上がり。

カボチャとブロッコリーに含まれる
「ベータカロチン、ビタミンA、B群、C、食物繊維」
アーモンドに含まれる「ビタミンE」、
そしてヨーグルトでお腹の調子を整える...。
ついでにネギやニンニクに含まれる「アリシン」は疲労回復に効果的。
なので、体調を崩しやすい春先には積極的に摂ると良いですよ。

今日ご紹介しているレシピの分量は少々多目ですが、
日持ちしますので、常備菜としても活用できます。
ブランチのお供に、お肉料理の付け合わせや、お弁当などなど、
2〜3日、集中して召し上がると効果的だと思いますよ。

では、春の美肌レシピは、明日も続きます！