夏を先取り？！「ゴーヤとアサリの炒め物」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は夏を先取り！？ゴーヤとアサリの炒め物です。

沖縄地方は梅雨入りしたそうですね！
そんなニュースを耳にした途端、ゴーヤが食べたくなりました（笑）。
これから夏が終わるまで、ゴーヤにはたっぷりお世話になることでしょう。
今年も新しいレシピをいろいろと開発しなくては...ですね。

では、早速、今年初のゴーヤ料理を！

「ゴーヤとアサリの炒め物」

【材料】
ゴーヤ	1本
アサリ	10〜20粒（砂抜きしておく）
赤ピーマン	1コ
ニンニク	1カケ
卵	1コ
白だし	大さじ1
酒	大さじ1
みりん	小さじ1
ごま油、塩、黒コショウ	各適宜

【作り方】
		1.	ゴーヤは縦半分に切り、種やワタを取ったら、5mm幅にスライスする。塩を振って軽く揉んだ後、5分ほど水に晒しておく。
		2.	フライパンにごま油をひき、潰したニンニクを炒め、香りが立ったら水気を切ったゴーヤを加えて炒める。
		3.	ゴーヤの表面がツヤツヤしてきたら、せん切りにした赤ピーマンとアサリを入れ、白だし、酒、みりんを加え、ざっと混ぜ合わせる。
		4.	火を弱めて、蓋をして、1〜2分蒸し煮にする。
		5.	アサリの口が開いたら、溶き卵を回し掛け、火を止めて再び蓋をして、余熱で卵に火を入れる。
6.	器に盛りつけ、黒コショウを振って、召し上がれ！

わたしはコレステロールとカロリーが気になるので卵は1コ。
でも、大丈夫な方は2コ使って、卵とじ風にするのも美味しいです。

アサリから出たダシが、ゴーヤを一層美味しくしてくれます！
ビールのお供にもぴったりですが、白いごはんが進みます。
あっという間に出来て、しかも栄養バランスが抜群で、言うことナシのおかずかも...です。

...この夏の大定番になりそうな予感！