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夏を先取り?!「ゴーヤとアサリの炒め物」

家でたべるの アサリ  ゴーヤ  レシピ   

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は夏を先取り!?ゴーヤとアサリの炒め物です。

沖縄地方は梅雨入りしたそうですね!
そんなニュースを耳にした途端、ゴーヤが食べたくなりました(笑)。
これから夏が終わるまで、ゴーヤにはたっぷりお世話になることでしょう。
今年も新しいレシピをいろいろと開発しなくては...ですね。

では、早速、今年初のゴーヤ料理を!


「ゴーヤとアサリの炒め物」

【材料】  
 ゴーヤ 1本
 アサリ 10〜20粒(砂抜きしておく)
 赤ピーマン 1コ
 ニンニク 1カケ
 卵 1コ
 白だし 大さじ1
 酒 大さじ1
 みりん 小さじ1
 ごま油、塩、黒コショウ 各適宜
【作り方】
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1. ゴーヤは縦半分に切り、種やワタを取ったら、5mm幅にスライスする。塩を振って軽く揉んだ後、5分ほど水に晒しておく。
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2. フライパンにごま油をひき、潰したニンニクを炒め、香りが立ったら水気を切ったゴーヤを加えて炒める。
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3. ゴーヤの表面がツヤツヤしてきたら、せん切りにした赤ピーマンとアサリを入れ、白だし、酒、みりんを加え、ざっと混ぜ合わせる。
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4. 火を弱めて、蓋をして、1〜2分蒸し煮にする。
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5. アサリの口が開いたら、溶き卵を回し掛け、火を止めて再び蓋をして、余熱で卵に火を入れる。
6. 器に盛りつけ、黒コショウを振って、召し上がれ!
   

わたしはコレステロールとカロリーが気になるので卵は1コ。
でも、大丈夫な方は2コ使って、卵とじ風にするのも美味しいです。

アサリから出たダシが、ゴーヤを一層美味しくしてくれます!
ビールのお供にもぴったりですが、白いごはんが進みます。
あっという間に出来て、しかも栄養バランスが抜群で、言うことナシのおかずかも...です。

...この夏の大定番になりそうな予感!

沢樹 舞  2009年5月19日 08:00

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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