カボチャとレーズンのハーブ炒め　レモン風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は定番のカボチャのハーブ炒めをレーズンとレモンで夏らしく。

カボチャのハーブ炒めは我が家の定番おそうざい。
たくさん作ってサラダやメイン料理の付け合わせに活用します。
今日はほっくりとしたカボチャを夏向きに仕立ててみようと、
レーズンにレモンを足して炒め煮にしてみました。

「カボチャとレーズンのハーブ炒め」

【材料】
カボチャ	1/2コ
ベーコン	2枚
ニンニク	2カケ
レーズン	大さじ2
レモン	1コ
生ハーブ（タイム、ローズマリー等）	各1〜2枝
白だし	大さじ1
オリーブオイル、黒コショウ	各適宜

【作り方】
		1.	カボチャはタネを取り1cm幅のクシ切りに、ニンニクとベーコンはみじん切りにする。
		2.	レモンは半分をスライスして、半分はそのままに。
3.	フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとベーコンを炒める。
		4.	カボチャを入れ、2〜3分よく炒めたら、大さじ2〜3の水を加える。
		5.	レーズン、ハーブ、レモンのスライスを入れ、残ったレモンを搾って回し掛ける。さらに白だしを加えざっくりとまぜ合わせたら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
6.	蓋を取り、強火にして水気を飛ばしたら、黒コショウを振って出来上がり。

ハーブの香りにレーズンの甘み、レモンの酸味が加わって、
なんとも風味豊かな一品が出来上がりました。
ごはんのおかず...というよりは、パン向きのおかずかも知れません。
キリリと冷えた白ワインがあれば、ちょっと贅沢な夏のブランチですね。

是非、お試しになってみてください！