冬瓜とトウモロコシのスープ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は体スッキリ！「冬瓜とトウモロコシのスープ煮」です。

わたしにとって、夏場のむくみは悩みのひとつ。
脚がどんよりとむくんでいては、せっかくのオシャレも台無し！
なので水ハケを良くする食材で体スッキリを目指します。

水ハケが良くなる食材の代表格といえば瓜科の野菜。
きゅうりやスイカはもちろん、冬瓜もかなりの実力選手です。
そしてもうひとつ、強力なのはとうもろこし。
それも「ヒゲ」の部分は、漢方でも用いられる素材です。

「冬瓜とトウモロコシのスープ煮」

【材料】
冬瓜	1/4コ
トウモロコシ	1本
出し汁	300g
鶏モモひき肉	150g
下味
塩	ひとつまみ
胡椒	少々
酒	小さじ1
ショウガ絞り汁	大さじ1
白だし	大さじ1
みりん	大さじ1
片栗粉	大さじ1（同量の水で溶く）

【作り方】
		1.	冬瓜はタネを取り、皮をむいたら、5cm角程度にカットする。
		2.	トウモロコシはお馴染みの鉛筆削り切り。この時、ヒゲも一緒に削る。
		3.	フライパンに出し汁を沸かし、蓋をして中火で冬瓜を煮る。
4.	鶏ひき肉に下味を付ける。塩、胡椒、酒をまぶして、よく揉み込む。
		5.	冬瓜が透き通ってきたら、トウモロコシと4のひき肉を入れる。ひき肉がそぼろ状になるように、菜箸でざっとかき混ぜる。
6.	白だし、みりん、ショウガ汁を加え、一煮立ちさせる。肉の色が変わったら、水溶き片栗粉を回しかけ、とろみがついたら出来上がり。

トウモロコシのヒゲごと食べるのは不思議な食感ですが、
これが水分代謝の特効薬と聞けば、ありがた〜くいただけます（笑）。
もしかしたら、味が薄いと感じるかも知れませんが、
塩分はむくみの大敵なので、ここはひとつ、薄味で行きましょう！

1日中、冷房の効いたオフィスにいて、冷えてむくんでしまった...なんて時に効果絶大です。
きっと翌朝は「スッキリ」ですよ！