ちょっぴりエスニック「香菜冷や奴」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はちょっぴりエスニックな変わり奴「香菜冷や奴」です。

香菜（ツァンサイ）、パクチー、コリアンダー。
呼び名は国によって違うけど、中国や東南アジアでは不可欠な野菜。
そのエキゾチックな香りに日本では好き嫌いが激しく別れますが、
元来薬味好きなわたしは、アジアを代表する薬味である香菜が大好き！

夏になると、冷や奴を薬味セットでいただくのが定番ですが、
時々は気分を変えて「変わり奴」を楽しみます。
山のように盛った香菜と、香ばしいジャコと松の実を振りかけて、
ゴマの風味をと共にいただきます。

「香菜冷や奴」

【材料】
絹ごし豆腐	1丁
香菜	1〜2わ
松の実	大さじ2
ちりめんじゃこ	大さじ1
ごま油	小さじ1
トマト	1/2
だし醤油	適宜
ラー油	お好みで

【作り方】
		1.	ジャコと松の実を耐熱皿に入れ、均等に混ぜて平らにする。上からごま油を回しかけます。ラップをせず電子レンジで1分半チンする。
2.	香菜は葉をざく切りにし、茎の部分はみじん切りにする。トマトは1cm角のサイコロ状に。
3.	豆腐を器に入れ、トマトを散らし、香菜をたっぷりと盛ったら、ジャコと松の実を振りかける。
4.	軽くごま油（分量外）を垂らし、だし醤油を掛けたら出来上がり。お好みでラー油を足してもOK。

ジャコと松の実のふりかけは、まとめて作っておくと、とっても便利。
香りがとても良いので、青菜のおひたしにぱらりと掛けてもGOODです。

じゃこと松の実とごま油は、とにかく香菜との相性が抜群なので、
以前焼きそばでもご紹介している組み合わせです！
http://www.taberuno.com/sawaki/109.php

香菜好きな方、是非、こちらのほうもお試しになってくださいね。