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レンジで簡単「ゴルゴンゾーラ・チーズのソース」

家でたべるの イタリアン  ソース  チーズ  レシピ 

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのは、
レンジで簡単、ゴルゴンゾーラ・チーズのソースです。

わたしがソムリエをしていた「ミキータ」の北見博幸シェフは、
前菜にゴルゴンゾーラで作ったソースをよく使います。
時折無性にあの味が恋しくなることがあって、
ならば自分で作ってみようと思い立ちました。

でも、レシピを調べてみると、これが結構面倒くさい。
湯煎をしながら材料を混ぜ合わせるとか...。
う〜ん、もっと簡単にできないかしら???

そう思って考えたのがこの方法。
電子レンジを使えば、あっけないほど簡単にできちゃいます。

ゴルゴンゾーラ・チーズ 100g
クリーム・チーズ 40g
生クリーム 50g

2種類のチーズをざく切りにして、耐熱容器に入れラップして2分。
レンジから取り出し、余熱で全体を混ぜ合わせるように溶かす。
生クリームを加え、さらにレンジで2分。
...おしまい!

すみません、北見シェフ、こんな乱暴なアレンジ...(笑)

とにもかくにも、このゴルゴンゾーラ・ソースがあれば、
おうちがたちまちに「イタリア〜ン」に変身!

例えば...

アサリの白ワイン蒸し&ニョッキのゴルゴンゾーラ・ソース

パスタ・ソースにする際は、パスタのゆで汁少々でのばすと絡みやすいです。


パスタの他にも、温野菜に掛けたり、パンに付けたりと、
いろいろ使えて便利です!


で、もうひとつ、とっておきのレシピは...

「ゆで鶏のゴルゴンゾーラ・ソース掛け」

先日ご紹介したゆで鶏に、ゴルゴンゾーラ・ソースをざっと掛けただけ。
青カビチーズと相性抜群のリンゴを添えれば立派なメーン・ディッシュが出来上がり!
クレソンのほろ苦さも、良いアクセントになります。


このゴルゴンゾーラ・ソース、冷蔵庫で2〜3日はOK。

キリリと冷やした白ワインと一緒に、楽しんでくださいね!

沢樹 舞  2008年1月18日 20:30

コメント(3)

電子レンジって便利ですよね~
解凍に、調理に、加熱に僕のうちでも大活躍です!
ごるごんぞ~らソースうまそう!

posted by katsuma  2008年1月19日 00:09

僕も家のおつまみの時は、レンチンしちゃいます!
北見シェフのゴルゴンソースのレシピって美味しいッスよね!
ちなみに、奥のはイナマですね!これも美味しいんですよね。

posted by 今宮 哲也  2008年1月22日 03:36

>Katsumaさん
電子レンジは一人暮らしの男性にも欠かせないツールですね!
このレシピ、簡単なので是非お試しを。


>今宮さん、
このレシピのこと、シェフには内緒で!(笑)
でも、今宮さんもおうちでは「レンチン」派なんですね。
ちょっと安心^^

ワインはご指摘の通りイナマのソアーベ、
「ヴィニッェティ・ディ・フォスカリーノ・ソアベ・クラッシコ・スペリオーレ」

…ちょっぴり贅沢しちゃいました!

posted by Maimai  2008年1月22日 05:57

 
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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