残り物で作る「フライパン速攻カレー」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は残り物で作る「フライパン速攻カレー」をご紹介します。

あああ、今日は無性にカレーが食べたくなったのです。
しかもお腹がペコペコで、買い物はおろか、じっくり煮込むなんて無理。
なので材料は冷蔵庫にある残りもので、カレーを作ってみました。
目標はごはんが炊けるまでの15分！
果たして、こんな短時間で、美味しいカレーができるのでしょうか？

では、まず、完成図をどうぞ・・・

「フライパン速攻カレー」

【材料】（2〜3杯分）
豚薄切り肉	3〜4枚
タマネギ	1/2コ
ナス	1本
ゴーヤ	1/4本
赤・黄パプリカ	各1/2コ
白ワイン（あればで可）	1カップ
固形ブイヨン	2コ
カレールー	1/2箱
隠し味
ショウガ（すり下ろし）	大さじ1
はちみつ	小さじ1〜2
コーヒークリーム	1コ
オリーブオイル、しょう油	各適宜

【作り方】
		1.	野菜は全て5mm程度の薄切りにする。
2.	フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たらタマネギを炒める。
3.	タマネギの色が透けてきたら、その他の野菜を入れ、ざっと炒める。
		4.	ひたひたの量の水を注ぐ。白ワインがあれば、水と白ワインを半々にするのが理想的。沸騰したら中火にして、ブイヨンも加え5分ほど煮る。
		5.	薄切り肉を広げるようにして乗せる。
		6.	肉の色が白くなったら火を止めて、カレールーを加える。かき混ぜてルーを溶かしたら、再び火を付けて、弱火で2〜3分煮る。
7.	味見をして、お好みで隠し味を足して、必要ならばしょう油少々で味を調えて出来上がり。

これでジャスト15分で完成です！

ポイントは3つ。
・フライパンを使う
・肉は薄切り肉
・野菜は全て薄切りかせん切りに

特に薄切り肉は、ほとんど煮込まず、最後にさっと火を通す程度。
実はこの方法がお肉もしっとりとジューシーに仕上がるのです。

野菜はタマネギ以外は、冷蔵庫にあるもの、なんでも良いと思います。
ゴーヤはほろ苦さが加わって、なかなかに美味しいですよ。
中の白いワタの部分をしっかり取って、薄切りにした後に塩で揉んで水洗いすると、苦さが和らぎます。
トマトやオクラなんかも、夏らしくて美味しいですね！

あ、さらに付け加えれば、飲み残しのワインがあれば是非。
カレーこそ飲み残したワインを利用するにうってつけのお料理なのです。
短時間で仕上げるカレーでも、ワインが加われば、ぐっとコクが出ます。
赤でも白でも構いませんし、ちょっぴりでも効果は抜群です。

ふぅ〜。
速攻で出来たカレーのおかげで、腹ぺこさんも大満足。
しかもハンパに残った食材も片付いて、まさに一石二鳥でございます。
めでたし、めでたし！