ׂ    
コーナータイトル

イカのカラフルわた炒め

家でたべるの イカ  ワタ  白ワイン 

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はイカのわたの旨味がたまらな〜い!「イカのカラフルわた炒め」。

久しぶりに無性にイカが食べたくなって魚売り場を覗いてみると、
ちょうどプリプリのスルメイカが売っていました。
新鮮なイカのわたって、最高の調味料になりますよね。
トマトと白ワインで味付けすると、濃厚さの中に爽やかさが加わって、
白ワインに合う絶品のおかずができあがります。
今日はオクラをプラスして、見た目もカラフルに仕上げます。

「イカのカラフルわた炒め」

【材料】  
 イカ 1はい
 ミディトマト 3コ
 オクラ 5本
 ニンニク 1カケ
 白ワイン 大さじ2
 白だし 大さじ1
 ハチミツ 小さじ1
 オリーブオイル、黒コショウ 各適宜
【作り方】
photo
1. イカは脚を引っ張って胴から外し、背骨とくちばしを取り、2cm幅の筒切りにする。ワタは袋からしごいて取り出す。
photo
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でニンニクのみじん切りとオクラを炒める。
photo
3. 火を強め、イカとトマトを加え、炒める。
photo
4. イカが白く不透明になったらワタを入れ、白ワイン、白だし、ハチミツも加え、ざっと炒め合わせる。
photo
5. クツクツと一煮立ちさせたら、軽く胡椒を振って出来上がり。
   

このお料理、ハチミツがかなり重要な役割を果たします。
トマトと白ワインの酸味を和らげ、ワタのコクをさらに引き出します。
一滴残らずパンで煮汁をすくい取りたいような旨さ?!
しかもこの煮汁には、タウリンやリコピンなど栄養もたっぷり。
意外にも美肌とスタミナ源だったりするのです。

しかし、これは絶対に白ワインと一緒に合わせてくださいね。
ワインが進んで困ります〜(笑)。

沢樹 舞  2009年9月21日 12:35

コメント(1)

沢樹舞さん、こんにちは。
カラフルで美味しそうですね。
トマトの酸味がワタのコクと合いそうです。

posted by katsuma  2009年9月23日 12:51

 
  名前 (必須)
 
  メールアドレス (必須)
 
  URL
 
 



Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
これまでの投稿一覧

ゆで鶏と白菜のサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は久々に「ゆで鶏」を使ったサラダのレシピをご紹介します。 ゆで…

いろいろチーズの白菜のグラタン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は白菜といろいろなチーズでグラタンを作ってみました。 白菜、今…

春キャベツのココット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は葉山の早春キャベツで、朝食にぴったりなココットを作ります。 …

ポークソテー マーマレードソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はポークソテーが大変身、絶品マーマレードソースをご紹介します。…

スンドゥブチゲ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は韓国料理の定番「スンドゥブチゲ」を動画でご紹介します。 …
「たべるの」ってなに? 「たべるの」で記事を書いてみる? 「たべるの」会員登録
Recommendation おすすめ記事
伊藤園 畑へ行こうよ。