またまた畑のカブで秋鮭の塩辛クリーム煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はまたまた畑のカブを使って秋鮭の塩辛クリーム煮を作ります。

昨日もカブを使ってお料理しましたが、まだまだカブはあるんです。
収穫のお手伝いをすると、ほ〜んとうにもの凄い量の野菜をいただきます。
一人暮らしではとてもとても食べきれない量。
もちろん周囲にお裾分けをしますが、自分自身もせっせと料理する。
同じ食材でもいろんな調理の仕方で毎日飽きないように工夫する。
どうやらわたしの中では、畑仕事と台所は直結してる、そんな感じです。

さて、本日のカブ料理、お相手は秋鮭。
どちらとも相性の良いクリーム煮ですが、わたし流にひとひねり！

「秋鮭とカブの塩辛クリーム煮」

【材料】
秋鮭	1切れ
カブ	5〜6コ
水	カップ1/2
白ワイン	大さじ2
ハチミツ	大さじ1
塩辛	大さじ1
生クリーム	100cc
オリーブオイル、塩、コショウ	各適宜

【作り方】
		1.	強目の塩コショウで下味を付けておいた秋鮭を、オリーブオイルで表面を焼き付ける。色よく焼けたら、余分な油をペーパーで拭き取る。
		2.	皮をむいて半分〜四等分したカブを加え、水と白ワインを注ぎ、一煮立ちさせる。ハチミツを加えざっと溶かしたら蓋をして、弱火で10分ほど蒸し煮にする。
		3.	塩辛を大さじ1程度、粗く刻む。
		4.	生クリームを入れ、隙間に塩辛を加えたら、一煮立ちさせて出来上がり。

塩辛と生クリーム...と聞くと、引いちゃう方もいると思いますが、
おっとどっこい、これが悶絶モノの組み合わせ。
ほ〜んとうに美味しいのでございます。
塩辛はアンチョビ代わりだよ、と言えば、少しは安堵なさるでしょうか？

鮭とカブは元々クリーム系との相性が抜群ですが、普通にクリームで煮るのではつまらない！
もし冷蔵庫のドアポケットに、パパの塩辛がちょっぴり残っていたら、
是非、お試しいただきたいのです。

カブのほのかなほろ苦さと、コクたっぷりの塩辛クリームの味わい。
この深〜い美味しさ、絶対にクセになること請け合いですよ！
もちろん白ワインとの相性が抜群なのは言うまでもありません。