鶏肉とリンゴのはちみつマスタード風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はハチミツとマスタードが決め手、甘酸っぱい鶏肉とリンゴの煮物です。

秋になるとリンゴを使った肉料理が食べたくなります。
肉とリンゴをシードルと生クリームで煮る「ノルマンディ風」が大好きですが、今日はダイエット中と言うこともありちょっと軽めに。
ハチミツを効かせマスタードをトッピングした新バージョンです。

「鶏肉とリンゴのはちみつマスタード風味」

【材料】
鶏モモ肉	300g
リンゴ	1/2コ
タマネギ	1/2コ
白ワイン	大さじ3
顆粒ブイヨン	小さじ1
ハチミツ	小さじ1
マスタード	お好みの量
小麦粉、オリーブオイル、塩、コショウ	各適宜

【作り方】
		1.	鶏肉は一口大に切り分け、塩コショウして小麦粉をまぶしておく。
		2.	リンゴは芯を抜き、クシ切りにして、さらに半分に切る。タマネギは薄切りにする。
		3.	フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉の両面を色よく焼き付ける。
		4.	ペーパーで余分な脂を吸い取ったら、タマネギを加え軽く炒め合わせる。
		5.	白ワインを注ぎ、沸騰させアルコール分を飛ばす。
6.	リンゴを入れ、カップ1の水とブイヨン、ハチミツを加えてざっと混ぜたら、蓋をして中火で15分ほど煮る。
7.	器に盛り、仕上げに黒コショウを振り、お好みの量のマスタードを添えていただきます。

わたしのレシピっていつも細かく分解して解説していますが、
本当はステップ3くらいで収まっちゃうんですよね。
今日のレシピも、
・塩コショウした鶏肉炒めて、焼き色が付いたらタマネギも加えてさらに炒める。
・白ワインを注いで煮立たせたらリンゴを入れ、ひたひたの水とブイヨンとハチミツを加えて15分煮る。
・器に盛り仕上げに黒コショウ、マスタードを添えて出来上がり。

聞くところによると、最近のレシピは3ステップにまとめなくては、
作っていただけないらしいのですが、
でも、プロセスを詳しく説明して欲しい方もいますよね、きっと。
わたしは絶対にその方が良いので、自分のレシピはそのようにご紹介したいと思っています。
だから
「わ〜、5ステップもあるから面倒くさそう、やめた！」
なんて思わないでくださいね。
本当は3行なんですから（笑）。

ということで、思いつきで作った鶏肉とリンゴの煮物が、
ことのほか美味しかったので、さっそくご紹介させていただきます。

リンゴの美味しい季節に是非お試しになってくださいね！