小松菜とクルミのナンプラー炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は定番料理にひとひねり「小松菜とクルミのナンプラー炒め」。

野菜料理、特に青菜を食べたいときには、
炒め物にするのが簡単なんですが、同じ味付けじゃ飽きてしまいます。
なのでちょっとした変化球に...と考えたのがこれです。

「小松菜とクルミのナンプラー炒め」

【材料】
小松菜	1わ
クルミ	1つまみ
ニンニク	1かけ
ナンプラー	小さじ1
植物油、コショウ	各適宜

【作り方】

• 小松菜は良く洗い、3〜4等分に切り分ける。完全に水気を切らず、
  
• フライパンに油をひき、潰したニンニクを入れ、中火に掛ける。
  
• ニンニクの香りが立ったら、根元の部分からフライパンに投入。強火で炒める。
  
• 小松菜の真ん中、葉先と順にフライパンに加え、炒める。
  
• 全体にしんなりしたら、クルミを加え、ナンプラーとコショウで味付けして出来上がり。
  

←こんな感じで水滴が残った状態で加えるのがポイント。
もし水分が足りないようなら、手を濡らし、ぱぱっと弾くように水気を与える（手水）をすると良いです。

ごく普通の青菜炒めもナンプラーを使うと、全く新しい1品に変身。
くるみの食感も良いアクセントになりますよ〜。
もちろん青菜も、ほうれん草やニンニクの芽でも合いますよ。

普通の青菜炒めに飽きたときにいかがでしょうか？