白菜とプチトマトのパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は昨日の鍋の残りで作った白菜とプチトマトのパスタです。

これからどんどん美味しくなる白菜。
真っ先に頭に思い浮かぶのは「お鍋」だと思いますが、
少しだけ残した白菜を翌日の昼ごはんに使い回すのが密かな楽しみ。
今日はシンプルなオイルベースのパスタにしてみました。

「白菜とプチトマトのパスタ」

【材料】
白菜	2枚
ベーコン	2枚
プチトマト	3コ
ニンニク	1カケ
スパゲッティ	80〜100g
白だし	小さじ1
オリーブオイル、塩、黒コショウ	各適宜

【作り方】

• たっぷりの湯を沸かし、パスタを茹で始める。
  
• フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクを入れる。弱火でじっくりと香りを出し、ベーコンとプチトマトを加え中火でさらに炒める。
  
• 1〜2cm幅の細切りにした白菜を加え、ざっと炒め合わせ、蓋をしてしばらく弱火で蒸し煮にする。
  
• 白菜がしんなりして水気が出てきたら、強火にして汁気を飛ばす。
  
• 茹で上がったパスタを加えて白だしを回し掛けたら、全体を混ぜ合わせて、黒コショウを振って出来上がり。
  

白菜のパスタ、意外とファンが多いんですよね。
なんたって経済的ですしね（笑）。
少し蒸すことで白菜の甘みが出て、全体的に優しいお味に仕上がります。
ベーコンのコクとプチトマトの酸味と旨味とが、これまた良いハーモニーを奏でるのです。

葉山の畑で育てている白菜も順調に大きくなっています。
来月には収穫できそうなので、そうなれば当分の間は白菜三昧です。
美味しいレシピを考えなくちゃね！
楽しみだなぁ〜。