鶏肉とホタテのソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は鶏肉とホタテの旨味がたっぷり詰まったソテーをご紹介します。

これ、バーベキュー好きの友人から教わったのですが
鶏肉とホタテを一緒に炒めるだけの超簡単レシピでありながら、
その奥深い味わいにびっくり！
鶏肉にホタテのダシが絡み合ってなんとも言えない美味しさなのです。

「鶏肉とホタテのソテー」

【材料】
	鶏モモ肉		1枚
	ホタテ（刺身用）		5〜6コ
	オリーブオイル		大さじ1
	塩、コショウ、オレガノ（乾燥）		各適宜
	レモン、しょう油		お好みで

【作り方】
		1.	鶏肉は一口大に切り、ホタテはペーパーで表面の水気を拭いておく。全面にしっかりと塩コショウをして、乾燥のオレガノを振っておく。
		2.	フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉は皮目を下にして、ホタテも並べて中火に掛ける。
		3.	鶏肉の皮目にこんがりと焼き色が付けるように焼いていき、ホタテも両面、色よく焼き付ける。
4.	強火にして、ホタテから出る汁を全体に絡めるようにして、煮詰めていく。鶏肉に火が通ったら出来上がり。

はじめにしっかり塩を振ってあれば、このままでも十分美味しいです。
お好みで最後にレモンを搾れば、白ワインとの相性もぐ〜んとアップします。
さっとしょう油を掛けると、白いごはんのおかずにも。

本当にあっという間にできちゃうので、
年末年始の慌ただしいときにも大活躍間違い無しの一品です。
ちゃちゃっと作って、ゆっくり晩酌...ということで。