寒い日に嬉しい「骨付き鶏肉のトマトシチュー」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は寒い日に嬉しい「骨付き鶏肉のトマトシチュー」です。

先日、水炊きにどうぞ、と骨付きの鶏肉をいただきました。
鶏モモ肉3本分という量でしたので、とても1度では食べきれず、
残った分はいつものようにマリネにしてストックしておきました。
鶏肉を保存袋に入れ「塩＋コショウ＋ニンニク＋オリーブオイル」でマリネ。
こうすれば4〜5日は美味しいまま保存が効きます。

ここ数日、ぐぐっと気温が下がり、冬本番に突入です。
こんな日はやっぱりシチューでほっこりしたいですよね。
では、マリネしておいた鶏肉で、あったかシチューを作りましょう！

「骨付き鶏肉のトマトシチュー」

【材料】
	鶏肉（骨付きモモ肉）		1本分
	ニンジン		2本
	タマネギ		1コ
	ブロッコリー		1/2コ
	ニンニク		1カケ
	トマト缶		1コ
	白ワイン		カップ1
	顆粒ブイヨン		大さじ1
	ハチミツ		大さじ1
	ケチャップ、ウスターソース		各大さじ1
	塩、コショウ、オリーブオイル		各適宜

【作り方】
		1.	鶏肉をビニール袋に入れて、塩、コショウ、ニンニク、オリーブオイルを加え、よく揉み込む。冷蔵庫で30分。（3〜4日後でも可）
		2.	フライパンにオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を炒める。表面が軽くきつね色になる程度。
		3.	煮込み用の鍋にオリーブオイルを熱し、せん切りにしたタマネギをしんなりするまで炒める。
		4.	2の鶏肉とトマトの水煮を入れ、ヘラでトマトをざくざくと潰す。
		5.	白ワインと、同量の水注ぎ、ブイヨンとハチミツを加えて、中火で20分ほど煮込む。途中で味見をして、ケチャップとウスターソースを加える。
6.	下ゆでしたブロッコリーを加え、塩、コショウで味を整えたら出来上がり。

煮込み料理の時は、やっぱり骨付き肉が美味しいです。
ほろほろっとお肉が骨からはずれる感じがたまりませ〜ん。
マリネしておけば保存が効くだけじゃなく、保存している時間自体もお料理なんですよね。
時間がお肉を美味しくしてくれる。

今回は、お野菜、ニンジンとブロッコリーとたまねぎ...でしたが、
ジャガイモとかキノコ類とか、なんでも美味しいですよね。
一皿でご馳走。
ああ、やっぱり寒い日はシチューに限ります！