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寒い日に嬉しい「骨付き鶏肉のトマトシチュー」

家でたべるの シチュー  レシピ  鶏肉    保存 

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は寒い日に嬉しい「骨付き鶏肉のトマトシチュー」です。

先日、水炊きにどうぞ、と骨付きの鶏肉をいただきました。
鶏モモ肉3本分という量でしたので、とても1度では食べきれず、
残った分はいつものようにマリネにしてストックしておきました。
鶏肉を保存袋に入れ「塩+コショウ+ニンニク+オリーブオイル」でマリネ。
こうすれば4〜5日は美味しいまま保存が効きます。

ここ数日、ぐぐっと気温が下がり、冬本番に突入です。
こんな日はやっぱりシチューでほっこりしたいですよね。
では、マリネしておいた鶏肉で、あったかシチューを作りましょう!

「骨付き鶏肉のトマトシチュー」

【材料】  
  鶏肉(骨付きモモ肉) 1本分
  ニンジン 2本
  タマネギ 1コ
  ブロッコリー 1/2コ
  ニンニク 1カケ
  トマト缶 1コ
  白ワイン カップ1
  顆粒ブイヨン 大さじ1
  ハチミツ 大さじ1
  ケチャップ、ウスターソース 各大さじ1
  塩、コショウ、オリーブオイル 各適宜
【作り方】
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1. 鶏肉をビニール袋に入れて、塩、コショウ、ニンニク、オリーブオイルを加え、よく揉み込む。冷蔵庫で30分。(3〜4日後でも可)
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2. フライパンにオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を炒める。表面が軽くきつね色になる程度。
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3. 煮込み用の鍋にオリーブオイルを熱し、せん切りにしたタマネギをしんなりするまで炒める。
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4. 2の鶏肉とトマトの水煮を入れ、ヘラでトマトをざくざくと潰す。
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5. 白ワインと、同量の水注ぎ、ブイヨンとハチミツを加えて、中火で20分ほど煮込む。途中で味見をして、ケチャップとウスターソースを加える。
6. 下ゆでしたブロッコリーを加え、塩、コショウで味を整えたら出来上がり。
   

煮込み料理の時は、やっぱり骨付き肉が美味しいです。
ほろほろっとお肉が骨からはずれる感じがたまりませ〜ん。
マリネしておけば保存が効くだけじゃなく、保存している時間自体もお料理なんですよね。
時間がお肉を美味しくしてくれる。

今回は、お野菜、ニンジンとブロッコリーとたまねぎ...でしたが、
ジャガイモとかキノコ類とか、なんでも美味しいですよね。
一皿でご馳走。
ああ、やっぱり寒い日はシチューに限ります!

沢樹 舞  2009年12月18日 17:56

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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