ブロッコリーと牛肉の柚子胡椒炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はブロッコリーと牛肉の炒め物をピリッと大人の味付けで。

このところ、我が家には、ず〜っと畑で穫れた野菜が登場します。
とっても嬉しく幸せなことですが、たった一つ、困ったことが...。
スーパーでお買い物をするようなわけにはいかないので、
その時、その時、収穫できたものを持って帰るわけですが、
ブロッコリー4コ、大根2本、キャベツが3コ...なんて数になるんですね。
同じ種類の野菜が大量にあるので、バリエーションを工夫するのが大変！
まぁ、それも勉強と、日々野菜料理のレシピ作りに励んでいます。

さて、今日はブロッコリーと牛肉の炒め物。
焼き肉用に売られていた、少々厚目の切り落とし肉を使います。

「ブロッコリーと牛肉の柚子胡椒炒め」

【材料】
	ブロッコリー		1/2コ
	牛カルビ肉（厚切り）		200g
	下味※
		ショウガ（すり下ろし）	小さじ1
		ニンニク（すり下ろし）	小さじ1
		酒	大さじ1
		塩、コショウ	少々
	ごま油		大さじ1
	柚子胡椒		大さじ1/2
	酒		大さじ1
	だし醤油		少々

【作り方】
		1.	ブロッコリーは一口大に切り分け、たっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れて下ゆでする。固めに茹で上げ、ザルに上げておく。
		2.	牛肉に軽く塩コショウした後、ポリ袋に入れ、下味の材料※を加えて揉み込む。
		3.	フライパンにごま油を熱し、2の牛肉を炒める。両面に焼き色が付く程度でOK。
		4.	ブロッコリーを加えて、あらかじめ酒に溶いておいた柚子胡椒を、ざっと回し掛ける。最後にだし醤油で軽く味付けをして出来上がり。

柚子胡椒の塩分や辛さによって、最後のだし醤油の量は加減してくださいね。
薄切り肉でも良いのですが、焼き肉用のカルビが断然美味しい。
お肉が特売の日に、是非、狙ってみてください！

しかし、ブロッコリー、まだまだたくさんある！
あ、大根も、キャベツも、春菊もある！さぁ〜、どうしましょう？
今週はクリスマス・ウィーク。
野菜づくしのクリスマス・ディナーを考えてみようかな？