特売オージービーフで絶品ビーフカツレツ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は特売のステーキ肉で作る絶品ビーフカツレツです！

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。
さて今年初のおうちでごはんは、特売のステーキ肉を一工夫、
サワキさんちのビーフカツレツです。

「ビーフカツレツ」

【材料】
	牛肉ステーキ用		2枚（オージービーフが最適）
	ベーコン		4枚
	バジルの葉		数枚
	パン粉		カップ1
	粉チーズ		大さじ2
	卵		1〜2コ
	小麦粉		適宜
	オリーブオイル		カップ1（サラダ油でも可）
	バター		大さじ1
	塩、コショウ		各適宜

【作り方】
		1.	ステーキ用の肉を半分にカットする。
		2.	脂肪の熱い部分から包丁を入れて、観音開きにする。
		3.	ラップをかぶせて麺棒やボトルで叩き、平たく延ばす。
		4.	全体に塩コショウして、ベーコンとバジルを乗せ、二つ折りにする。
5.	パン粉と粉チーズを混ぜ合わせて、手で良く揉みほぐしておく。
6.	全体に薄く小麦粉をまぶして、卵液にくぐらせ、5のパン粉を付ける。
7.	フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火で熱し6を揚げる。両面がきつね色になったら出来上がり。

このお料理、断然、オージービーフが合うのです。
しかも1枚のステーキ肉で2人分出来ちゃうのでとっても経済的！

この1パックで家族4人分楽勝です！
ちなみに近所のスーパーで特売800円以下でした。

さてさて、このビーフカツレツに合わせたワインは...

「シャトー・サン・コロンブ」

フランス、ボルドー地方の右岸
コート・ド・カスティヨン地区のワイン。
メルロー主体の滑らかな味わいが魅力。
厚みがありほっこりとした優しい気持ちになります。

ボルドー地方の右岸というと、サンテミリオン地区を中心に
「メルロー」という品種を主体に赤ワインを作ります。
ボルドーというとカベルネ・ソーヴィニヨン主体のがっしりした赤ワインを連想しますが、
右岸のワインは滑らかで丸みを帯びた個性を持っています。
この「シャトー・サン・コロンブ」は肉厚で甘みもあって、
2.000円以下とは思えない素晴らしいワインです。
「聖なる白鳩」をイメージした鳩とハートのエチケットがキュート！

淡白なオージービーフにボリュームを持たせたビーフカツレツに、
このシャトー・サン・コロンブの優しさが絶妙のバランス。
お肉1枚で2人分...のはずが、ついつい1人で食べちゃいました（笑）。