イカとセロリの生姜炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はセロリ嫌いもびっくり？！イカとセロリの中華風炒め物です。

先日、い〜っぱいセロリをいただきました。
決して嫌いじゃないけど、料理のレパートリーはそんなに多くない。
山のようなセロリを一体どうやって消費しようかしら...？
そこで「ふと」思いついたのがこのレシピ。

どこかの中国料理店で食べたことがあるような、ないような。
とにもかくにも、トライしてみましょう！

「イカとセロリの生姜炒め」

【材料】
	スルメイカ		1はい
	セロリ		3本
	ショウガ（みじん切り）		大さじ1
	合わせ調味料
		オイスターソース	大さじ1
		だし醤油	大さじ1
		酒	大さじ1
	ごま油、黒コショウ		各適宜

【作り方】
1.	イカを裁く。背骨を抜き、くちばしや目を取る。皮はむかずに、胴体は横2cm幅に。げそも適当に切る。
2.	セロリは葉と茎に切り分け、茎の筋をピーラーなどで剥いて斜めに薄切りにする。
3.	フライパンにごま油をひき、ショウガのみじん切りを炒める。香りが立ったらセロリの茎を入れ、しんなりするまで炒める。
		4.	イカを入れ合わせ調味料を回しかけ、ざっと炒める。さらにセロリの葉も加え、炒める。
5.	イカが白く不透明になったら、黒胡椒を振って出来上がり。

今回、イカは旬のスルメイカを使いました。
全長が30cm程あるので、1はいでセロリ3本が良いバランスでした。
合わせ調味料は、この素材の量を基準にしていますが、
イカが小振りだったり、セロリの量を減らす場合は、半分で良いかも。
いずれにせよ
「オイスター・ソース：だし醤油：酒＝1：1：1」
それぞれを同量すれば、バッチリ味が決まりますよ〜♪

ショウガの爽やかな風味とイカやオイスターソースの濃厚な旨味がセロリの個性が相まって、
クセになるような美味しさです。

これなら、セロリ3束なんて楽勝っ！
セロリ嫌いの方も、騙されたと思って一度お試しくださいね。