沢樹さんちの「肉じゃが」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は動画でウチの肉じゃがの作り方をご紹介いたします。

肉じゃがは家庭料理の定番中の定番。
おふくろの味といえば肉じゃが、そんなイメージも強くて、
肉じゃがが上手だと家庭的で料理上手というのが一般的な定説。

わたしも一人暮らしを始めて、まずは肉じゃがを作りたい、
美味しい肉じゃがが作れるようになりたいと、何度もトライしました。
思えばそれが、わたしの料理の第一歩、だったのですね。

ということで、肉じゃが。
それぞれのご家庭でいろんな作り方、味付け方があると思うのですが、
ウチの肉じゃがは煮汁が飲み干せるほどのあっさり仕立て。
その分、ひとつひとつの素材を味わえる、そんなイメージです。

ポイントはおしょう油を何度かに分けて加えること。
一度に塩分を入れてしまうと後戻りできない！
ご自分で味見をしながら、少しずつ足していくのがコツです。
食材や調味料の分量をメモしておきますので参考にされてくださいね！

【分量】
	牛肉 （すき焼き用片落とし）		200g
	ジャガイモ（男爵いも）		3コ
	ニンジン		1本
	タマネギ（中）		1コ
	しらたき		1/2玉
	絹さや		10枚
	（調味料）
	出し汁		800cc
	だし醤油		大さじ4（2〜3回に分ける）
	酒		大さじ2
	みりん		大さじ2＋仕上げに大さじ1