仔羊のハーブパン粉焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はお得意ハーブパン粉焼きレシピその2「仔羊編」で〜す。

パン粉焼きは、揚げ物のボリュームと焼き物の手軽さを兼ね備えた、
本当に素敵なお料理だと思います！
なんといっても油の処理が不要でカロリー控え目なところが嬉しい。
揚げ物が食べたいけど面倒くさい...そんな時にうってつけなのです。

以前、めかじきのハーブパン粉焼きをご紹介しましたが、今回は仔羊。
http://www.taberuno.com/sawaki/401.php
仔羊の個性に合わせて、若干トッピングをアレンジします。

「仔羊のハーブパン粉焼き」

【材料】2人前
	仔羊 （骨付きリブ）		5本
	ニンニク（すり下ろし）		大さじ2
	パン粉		カップ1
	粉チーズ（パルミジャーノ）		大さじ1
	ローズマリー		少々
	乾燥パセリ		ひとつまみ
	塩、コショウ、オリーブオイル		各適宜

【作り方】
		1.	仔羊の表面にしっかりと塩コショウして、すり下ろしたニンニクを塗りつける。
		2.	パン粉に粉チーズとハーブミックスを加えよく混ぜ合わせる。
		3.	パン粉をたっぷりと乗せ、上からオリーブオイルをたらりと掛ける。
4.	200度で予熱したオーブンか、魚焼きグリルで8分程度焼いたら出来上がり。

我が家のオーブンはフライパンが入るサイズなので、フライパンの上に仔羊を乗せてそのままオーブンへ。
魚焼きグリルや小さなサイズのオーブンならグラタン皿でも。
仔羊はもの凄く脂が落ちるし、温度が下がるとすぐに固まるので、焼いた後のお掃除が大変。
でも、受け皿を作ると、洗い物が俄然ラクです。

仔羊の主張のある味わいに併せて、ニンニクをたっぷり乗せます。
ついでにローズマリーも少々。
下味の際の塩コショウも「強いかな？」というくらいしっかりと。
こうして全体的にパンチを効かせた方が、仔羊は絶対に美味しい！
むしろクセが引っこんで、とっても食べやすくなるんですよ。