朱衣と辛味大根で「畑のコロコロサラダ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は畑で穫れた甘いニンジンと辛い大根でコロコロサラダ。

先日、と〜っても可愛い野菜を収穫しました。
「朱衣」という品種のニンジンです。
これは伊藤園さんの「充実野菜」のために開発されたニンジンで、
鮮やかな朱色と豊富な栄養価、そしてずば抜けた「甘さ」が特徴です。

この朱衣を使って、Takahash.さんがお料理に挑戦しましたが、
わたしも負けじと一品作ってみました！
やはり畑で収穫した辛味大根がパートナーです。

「畑のコロコロサラダ」

【材料】
	ニンジン		1本
	辛味大根		1本
	モッツァレラチーズ （1口タイプ）		1袋
	サラダ用ブラックオリーブ		1袋
	ワインビネガー（白）		大さじ1
	白だし		少々
	塩、コショウ、オリーブオイル		各適宜

【作り方】
		1.	ニンジンは包丁の背で皮をこすり取り1cm角に。大根は厚めに皮をむき同様に1cm角に。
		2.	ボウルに1を入れ、ブラックオリーブ、モッツァレラを加え、ワインビネガーと塩コショウ、オリーブオイルで和える。必要ならば白だしで味を調える。

今回は特別に「甘〜い」朱衣ちゃんを使いましたので、バランスを取るために辛味大根を。
通常のニンジンで作るなら、普通の青首大根でOKです。
その場合は、ワインビネガーよりリンゴ酢がバランス良いかも。

一口大のボール状になっているモッツァレラ・チーズが、
甘さ、辛さ、酸っぱさを、上手くまとめてくれますよ！

ちなみに、Takahash.さんの朱衣のお料理は↓こちらを。
http://www.taberuno.com/takahash/9.php