エシャロットたっぷりポテトサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はいつものポテサラをエシャロットの風味 でいただきます。

葉山の畑で採れたエシャロットを、存分に味わってる日々です。
スパイシーですがニンニクよりは強くなく、程よいアクセントになります。
このバランスが気にいって、いつものレシピにあれこれ足して楽しんでいます。

さて、そんなわけで、定番のポテトサラダにも、
エシャロットをたっぷり使ってみました。

「ポテトサラダ　エシャロット風味」

【材料】
	ジャガイモ		3
	エシャロット		3本
	マヨネーズ		大さじ2
	塩、コショウ		各適宜

【作り方】
1.	ジャガイモは皮付きのまま水から茹でる。竹串がすっと通ったらザルに上げる。
		2.	布巾に包んで皮をむき、ボウルに入れたら、フォークでざっくりと一口大に割る。
		3.	みじん切りのエシャロットとマヨネーズで和え、塩コショウで味を整えたら出来上がり。

年中お馴染みのポテトサラダも、新じゃがで作ると一層美味しいですよね。
しかも、たっぷり和えたエシャロットで、ぐっと大人の味わいに。
定番のお料理も、ちょっとしたアレンジで新鮮に変身するから楽しい。

意外とさっぱりしたお味なので、肉料理の付け合わせにお薦め。
エシャロットが出まわっている間に是非お試し下さい。