豚肉のカラフル生姜焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は定番の豚肉の生姜焼きをカラフルにアレンジしちゃいます！

豚肉の生姜焼きは、ご家庭や定食屋さんの定番メニュー。
特に殿方の大好きな料理ではないでしょうか？
でも、どうしても「濃い味付け」でごはんをかき込むイメージがある。
それはそれで魅力的なんですが、わたしにはちょっと不満。

見た目もオシャレで、ワインにも相性が良くて、
ワインにも合うようなお料理にアレンジできないかしら？
そう考えて出来てのがコレ。

「豚肉のカラフル生姜焼き」

【材料】2人前
	豚ロース肉（ショウガ焼き用）		4枚
	タマネギ		1/2コ
	ショウガ		親指大
	トマト		1コ
	そら豆		5房
	ハチミツ		大さじ1
	白だし		大さじ1
	しょう油		少々
	塩、黒コショウ、小麦粉、オリーブオイル		各適宜

【作り方】
		1.	豚肉に強めの塩コショウした後、小麦粉を薄くまぶす。
		2.	すり下ろしたタマネギとショウガに、ハチミツ、白だしを加えてタレを作る。
		3.	フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焼き付ける。両面に焼き色が付いたら、ペーパーで余分な脂を拭き取る。
		4.	2のタレと、ざく切りにしたトマト、薄皮を剥いたそら豆を加え、中火で5分ほど煮詰める。
5.	仕上げに香り付けのしょう油と黒コショウを振って出来上がり。

なんと言っても、この料理のポイントは「タレ」。
定番の生姜焼きもすり下ろしたタマネギやショウガを使いますが、
今回のレシピでは、ハチミツと白だしというわたしのお得意ブレンドに、ざく切りのトマトの酸味をプラス。
これが優しく爽やかで、なんとも新鮮な味わいです。
でも、不思議と豚肉の旨味や甘みをぐ〜んと引き立てるのです。

甘辛い生姜焼きとは一線を画す一品。
新タマネギで作ればより一層フレッシュな美味しさが際立ちます。
そら豆のコンビネーションも絶品。この季節に是非どうぞ！