ホタルイカと青豆のパエリア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は旬の味、ホタルイカとグリーンピースのパエリアを作ります。

実はこの季節限定の我が家の定番パエリア。
ホタルイカとグリーンピースの組み合わせって、いかにも「春」です。
でも、なんだかんだとご紹介するタイミングを逃していて、
ホタルイカも終わりに近づいた今ごろ、ようやく作ることが出来ました。

「ホタルイカと青豆のパエリア」

【材料】
	ホタルイカ		1パック
	グリンピース（生）		1/2カップ
	米		2カップ
	鶏ひき肉		100g
	タマネギ		1/2コ
	ニンニク		1カケ
	顆粒ブイヨン		5g
	ディル		3枝
	塩、コショウ、オリーブオイル		各適宜

【作り方】
1.	米は洗って、ザルに上げておく。ニンニク、タマネギはみじん切りにする。グリンピースはサヤから出す。
		2.	フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとタマネギを炒める。タマネギがしんなりしたら鶏ひき肉を入れ、白くポロポロになるまでよく炒める。そのタイミングで軽く塩コショウもする。
		3.	米を加え、油をからめるようにざっと炒め合わせる。米が透き通ってきたら、ヘラで米を平らにする。
		4.	水を注ぎ入れる。米より5mm程オーバーする程度。適当で良いの。その後、顆粒ブイヨンを振りかけざっとかき混ぜたら、グリンピースを全体に散りばめる。蓋をして、中火で8分ほど煮る。
		5.	蓋を開け、ホタルイカを乗せる。軽く塩こしょうして、さらに蓋をして5分。
6.	最後に強火にして、フライパンの底から「パチパチ」という音がしたら火を止めて、3分ほど蒸らす。ディルを散らして出来上がり。

このパエリア、さりげなく（？）鶏モモのひき肉を使っているので、
結構ボリュームがあるんですよ。
もちろん鶏やホタルイカから美味しいダシが出るのですが、
わたしはさらに顆粒ブイヨンで旨味をプラスします。

マギー　
化学調味料無添加コンソメ

わたしが普段愛用しているのがこれ。
レシピで「顆粒ブイヨン」と書かれているのは全てマギーを使ってます。
無添加でクセがなく自然な旨味。
1袋が5g、ちょうど小さじ1杯です。

もうそろそろホタルイカの季節は終わり。
そんなお間抜けなタイミングで、本当にごめんなさい！
でも、もし間に合ったら是非。
春の香り満載の絶品パエリア、おもてなしにもどうぞ。