ホワイトバルサミコで絶品手作りドレッシング

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はとっても美味しくて便利な「ホワイトバルサミコ」をご紹介します。

美味しいサラダの決め手はなんと言ってもドレッシング。
でも、ちゃんと作ろうとすると、意外と手間が掛かるんですよね。
最近は市販のもので美味しいドレッシングがいろいろ出てますから、
それを利用するのも賢い方法です。

でも、美味しいお酢があれば、そこにプラスαするだけで、
バリエーション豊富な手作りドレッシングが完成します。
今日ご紹介するのは、わたしの最愛のお酢の一つ
「ホワイト・バルサミコ」で作るドレッシングのレシピです。

「ブロッコリーとお豆と白カビチーズのサラダ」

1. ブロッコリーは小房に分けて固めに茹で、ザルに上げて水気を良く切る。白カビチーズは一口大のクシ切りに。器に彩りよく盛りつけ、ミックスビーンズを散らす。

2. ドレッシングを作る。ボウルにオイル以外の材料を入れ、良くかき混ぜながら、オリーブオイルを少しずつ加えていく。とろみがついたら、1にざっと掛ける。

さて、そのホワイトバルサミコがこちら。

サンテ・ベルトーニ
「バルサミコ・ビアンコ　アグロドルチェ」

アグロドルチェとは「甘酸っぱい」という意味。白ワインビネガーとは一線を画すコクと甘みがある美味しいお酢です。とはいえ白ブドウなのでしつこくなくクセがないので、応用力抜群。ちなみに品種はソーヴィニヨン・ブランだそうです。

実はこのホワイトバルサミコ酢、
以前から愛用していて是非レシピに登場させたかったのですが、
入手困難なためご紹介するのを躊躇していました。
でも、嬉しいことにワイナリー和泉屋さんが仕入れてくださったので、
近々「おすすめワインセット」に入れようと思います！！！

美味しいオリーブオイルと塩コショウさえあれば、絶品のドレッシングが簡単に手作りできちゃいます。
どうぞお楽しみに。