いわしとジャガイモとトマトのグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」。
今日は超簡単！いわしとジャガイモのグリルをご紹介します。

お気付きの方もいらっしゃるのでは？と思うのですが、
最近のわたしのお料理にはことごとくジャガイモが登場します。
葉山の畑では、今まさにジャガイモの収穫が始まって、
毎週畑行く度に、両手一杯のジャガイモを持って帰るのです。

もちろん周囲にお裾分けしますが、それでもたくさん。。。
ならば毎日何かしら料理にジャガイモを活用しようと決心して、
あの手この手と奮闘中です。で、本日はいわしと一緒にグリルして、
その旨味をジャガイモに丸ごと吸わせてしまおうという試みです。

「いわしとジャガイモのグリル」

【材料】
	いわし		4尾
	ジャガイモ		3コ
	トマト(ミディ)		3コ
	オリーブオイル、塩、コショウ		各適宜
	タイム		2枝

【作り方】
1.	いわしの表面にしっかりと塩を振って、30分くらい置く。表面に浮いてきた水分はペーパーで拭き取る。
2.	ジャガイモは5mm程度の薄切りにする。トマトは半分にカットする。
		3.	鉄のフライパンか大型のグラタン皿に軽くオリーブオイルをひき、ジャガイモを敷き詰める。その上にいわしのを並べ、空いたスペースにトマトを乗せる。
4.	塩コショウしてタイムを乗せ、軽くオリーブオイルを掛ける。
5.	余熱しておいたオーブンかコンロの魚焼きグリルで200度、12分焼く。火を止めて庫内で3分程、余熱で水分を飛ばして出来上がり。

いやぁ〜。またまた超簡単でゴメンなさい。
切って並べて焼いただけ。
でも、グリルする間に、じわじわと溢れ出たいわしの脂分を、
ジャガイモががしっと受け止めて、絶妙な美味しさったら！
ちょこっと添えたトマトの酸味もさり気なく効いてます。

実はこれをオーブンで焼いている間に、
昨日ご紹介したイカのレモン炒めを作りました。
こんな感じで我が家の晩ごはんは、あっという間に出来上がり！