ピーマンの焼きマリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は葉山の畑の夏野菜シリーズ「ピーマンの焼きマリネ」です。

先週末の畑では、いよいよ夏野菜の収穫が始まりました。
先陣を切ったのは、石井さんちのピーマン、シシトウ、キュウリ...。
これから8月に掛けて、春先に植えた野菜達がどんどん育って、
我が家の食卓はその恩恵にあずかることが出来ます。

今日はピーマンがもりもり食べられるレシピ！

「ピーマンの焼きマリネ」

【材料】
	ピーマン		7コ
	マリネ液
		オリーブオイル	大さじ1
		りんご酢	大さじ1
		だし醤油	大さじ1
		ハチミツ	小さじ1

【作り方】
		1.	ピーマンは縦半分にカットし、種を取る。
		2.	フライパンにオリーブオイルをひき（分量外）、弱火でじっくりとピーマンを焼く。
		3.	色よく焼けたらひっくり返し、程度にしんなりしたら取り出す。
		4.	3をタッパーに入れ、マリネ液の材料を回しかけ、蓋をしてシェイクする。
5.	すぐに食べても良いし、そのまま冷蔵庫に保存してもOK。翌日はさらに味が馴染んで美味しい。

ピーマンは熱いうちにマリネするのがコツです。
味がぐんと馴染みます。
この焼きマリネ、実はワインのつまみに最高なんです！

一応、目安としてピーマン7コ、としていますが、いくつでも。
マリネ液はハチミツ以外、全て同量ですので、ピーマンの量に合わせて加減してください。
「りんご酢＋はちみつ」の代わりに、
以前ご紹介したホワイト・バルサミコ酢を使えばさらに美味しいです。

しかし、こうしたマリネやピクルスって、
新鮮な野菜で作ると、その美味しさって2倍も3倍も増すんですよね...。
余りに美味しくって、作った分あっという間にペロリと食べちゃった！
ああ、幸せだ！