ナスのミートソースでパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日もお届けします、ナスのレシピ「ナスのミートソース」。

連日ナスのレシピをご紹介していますが、今回はナスのミートソース。
実は味付けそのものは、前回の米ナスのグラタンのタネとほぼ同じ。
普通のナスを使って、パスタの具やカナッペのトッピングになる、
ミートソースにアレンジしてみました。

「ナスのミートソース　パスタ」

【材料】
	ナス		3本
	合い挽き肉		100g
	ニンニク		1カケ
	トマトピューレ		大さじ1
	ケチャップ		大さじ1
	ウスターソース		大さじ1
	鷹の爪		1本
	エルブ・ド・プロヴァンス		少々
	オリーブオイル、塩、コショウ		各適宜

【作り方】
		1.	ナスはサイの目に切る。
		2.	フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪のみじん切りを熱し、香りが立ったらひき肉を入れ、色が変わるまでしっかりと炒める。
		3.	1を加え、しっかりと炒め合わせる。軽く塩コショウする。
		4.	トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソースを入れ、煮詰めるように全体を炒め合わせる。
5.	エルブ・ド・プロヴァンスで軽く風味付けして出来上がり。

今回は、パスタに絡めていただきました。
上記の量で、2〜3人前というところ。
ひき肉の量が100gしかありませんが、たっぷりのナスが入ってボリューム満点。
ヘルシーなミートソース、ですよね！

風味付けに使った「エルブ・ド・プロヴァンス」は、
タイム、セージ、ローズマリー、フェンネル等が入ったミックスハーブ。
フランスでは大変にポピュラーな存在です。
入手困難な場合は、上記のどれか、あるいはバジルやタイムでも。
いずれにしても、ドライハーブが少し入るだけで、ぐっと本格的な味わいに仕上がります。

ふぅ〜。
ナス料理3連チャンをお届けしましたが、いかがでしたか？
まだまだナスの収穫は続きますので、ここでひとまずお休み。
果たしてさらなるアイディアが湧くだろうか？
頑張ります！！！