枝豆とお揚げの炒め物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は我が家の夏のお総菜「枝豆とお揚げの炒め物」をご紹介します。

枝豆の美味しい季節になりました。
湯がいた枝豆とキンキンに冷えたビール...も良いのですが、それだけではもったいない。
枝豆を使ったお総菜は、我が家の夏の定番です。
今日はお揚げと一緒に、栄養たっぷりのヘルシーな一品を作ります。

「枝豆とお揚げの炒め物」

【材料】
	枝豆 （湯がいてサヤから出した物）		1/2カップ
	油揚げ		1枚
	ショウガ		1カケ
	めんつゆ（2倍濃縮）		大さじ1
	ごま油		小さじ1
	七味唐辛子		お好みで

【作り方】
1.	枝豆はたっぷりの湯に塩を入れ固めにゆがき、サヤから出しておく。油揚げは2cm角程度に切りる。
		2.	フライパンで油を引かずに炒める。焼き色が付いたら一旦取り出す。
		3.	油を足し、みじん切りのショウガを軽く炒め、香りが立ったら枝豆を入れる。
		4.	油揚げを戻したら、めんつゆを回し掛け、汁気が無くなるまで炒める。お好みで七味唐辛子を軽く振って出来上がり。

枝豆も油揚げも良質なタンパク質がたっぷり！
油揚げの香ばしさがポイントなので、焦がさないよう気をつけながら、
しっかりと焼き色をつけてくださいね。

この炒め物、ビールのつまみはもちろん、白いごはんにも。
お昼はそうめん...という時の副菜にもうってつけです。
たっぷり作れば夏の食卓に大活躍間違いなし！
是非、お作りになってみて、くださいね。