夏の新バージョン
「ゴーヤととうもろこしのパエリア」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は夏の新バージョン「ゴーヤととうもろこしのパエリア」。

お客さまがいらっしゃるというので、久々にパエリアを作りました。
ここはひとつ、夏ならではの、新しいレシピにトライしよう！
そうして思いついたのが、これです。

「ゴーヤととうもろこしのパエリア」

【材料】
	ゴーヤ		1本
	とうもろこし		1本
	豚肉		200g
	アサリ		1パック
	米		2カップ
	水		2カップと少々
	顆粒ブイヨン		10g
	ニンニク		1掛け
	オリーブオイル、塩、コショウ		各適宜

【作り方】
		1.	ゴーヤは縦半分に切り、ワタをとり、2mm幅に切る。ボウルに入れ塩を振りかけて軽く揉んだあと、水洗いしてザルに上げておく。
		2.	とうもろこしは鉛筆を削るように実をはずす。
		3.	フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのニンニクを熱した後、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤも加えて軽く炒める。
		4.	洗ってザルに上げておいた米を3に入れ、油をからめるように全体を炒め合わせる。
		5.	水を注ぎ顆粒ブイヨンを上から回しかけ軽く混ぜたら、とうもろこしとアサリを乗る。フタをして、グツグツと湧いたら、中火にして12分。
6.	米が炊けたら、仕上げに塩コショウで味を調え、ディルを散らして出来上がり。

パエリアの詳しい作り方は動画をご参照ください。
http://www.taberuno.com/sawaki/327.php
具材は違えど、基本は全く同じです。
ポイントは水の量ですね。
5の段階で、フライパン内の表面を均した後、5mmほど水がかぶるくらいの量が目安です。

ゴーヤの苦みととうもろこしの甘みが、
豚肉やアサリの旨味を吸ったお米と一体となって絶妙なハーモニーを奏でます。
この組み合わせ、よくぞ思いついたと自画自賛（笑）。
夏ならではのパエリア、どうぞお試しください！