牛肉とトマトとインゲンのオイスターソース炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はオイスターソースが決め手「牛肉とトマトとインゲンの炒め物」。

これは夏になると必ず作る定番の牛肉料理です。
上等な牛肉の切り落としが狙い目で、少しの量でも大丈夫。
トマトとインゲンでしっかりとボリュームをアップしているので、
大皿に盛って2〜3人で取り分けられるメインになります。

「牛肉とトマトとインゲンのオイスターソース炒め」

【材料】2人前
	牛肉（切り落とし）		150g
	トマト		1コ
	インゲン		5本
	牛脂		1コ
	オイスターソース		大さじ1
	しょう油		大さじ1
	塩、黒コショウ		各適宜

【作り方】
		1.	フライパンに牛脂を入れて熱し、牛肉を炒める。軽く塩を振る。
		2.	牛肉の赤味がまだ残っているうちに、牛脂を取り除き、ざく切りのトマトと下茹でしたインゲンを加え、ざっと炒める。
3.	フライパンを傾けて汁気を集めたところにオイスターソースとしょう油を加え、溶かすように混ぜ合わせたら、全体にしっかりと絡めるように炒め合わせる。黒コショウで風味付けして出来上がり。

牛肉は是非、牛脂で炒めてください。やっぱり風味が違います。
オイスターソースとトマトの酸味が牛肉の旨味と絡んで良い味わいです。
重すぎず、軽すぎず、しっかりとお肉と野菜が食べられるので、
食欲が今イチという時にうってつけかも知れません。

夏はとかくさっぱりしたものに傾きがちですが、
あの手この手と工夫して、バランス良く食べたいものですね。
...って、わたしは食欲落ちる心配、まるで無いのですが（笑）。