ナスとトマトのサワークリームマリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は酸っぱくてクリーミーなサワークリームを使ったマリネです。

昨日はサワークリームで仕上げるカレーをご紹介しましたが、
ちょっと趣向を変えて、野菜と敢えてマリネにしていました。
使うのは大さじ1ほどなので、サワークリームがちょっと余った、
なんて時にも便利な活用法です。

「ナスとトマトのサワークリームマリネ」

【材料】
	ナス		2本
	トマト		1コ
	ミョウガ		2コ
	サワークリーム		大さじ1
	白ごま		ひとつまみ
	マリネ液
		りんご酢	小さじ1
		ハチミツ	小さじ1
		白だし	小さじ1
		オリーブオイル	大さじ1
	塩、コショウ		各適宜

【作り方】
		1.	ナスは5mm幅の輪切りにして、オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで炒める。軽く塩を振って、両面が軽く色づけばOK。
		2.	ボウルに1、ざく切りトマト、せん切りミョウガを入れ、サワークリーム、白ごまをぱらりと振ったら、マリネ液の材料を回しかけ、ざっと和える。
3.	仕上げにコショウを振って出来上がり。

サワークリームの爽やかな酸味とリッチなコクがたまりません。
酸っぱいのが好きな方は、サワークリームやりんご酢の量を増やしてくださいね！
その際にハチミツも増やすと酸の角が取れて食べやすくなります。
サワークリームの代わりに、プレーンヨーグルトでもOKです。

夏バテで体がだるい、というときは、酸っぱいものが良いんです。
クエン酸が疲労物質を分解、代謝してくれます。
しかもこのマリネ、ナスやトマトなど夏野菜の特性で、
ビタミン補給はもちろん、体にこもった熱をクールダウンする効果も。

多めに作って、冷蔵庫で冷やしておけるので、
夏のお守り常備菜、として、大活躍すること間違いなし、です！