キーマ風おくらカレー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はおくらどっさりのキーマ風カレーをご紹介します。

キーマカレーは、ひき肉と野菜のみじん切りで作るインド料理。
最近ではレトルトのキーマカレーも発売されていて、
ごく普通に日本の「おうちカレー」の仲間入りをしましたね。
わたしもキーマカレーが好き。煮込み時間も要らないし簡単だもの。
今日はおくらをたっぷり入れたキーマ風簡単レシピをご紹介します。

「キーマ風おくらカレー」

【材料】
	合い挽き肉		200g
	おくら		10本
	トマト水煮缶		1コ
	タマネギ		1/2コ
	ニンニク		1カケ
	クミンシード		小さじ1
	ガラムマサラ		小さじ1/2
	カレー粉		大さじ2
	しょう油		大さじ1
	サラダ油、塩、コショウ		各適宜

【作り方】
		1.	オクラは塩を振って、優しく板ずりして、産毛を取る。水洗いして、2mm幅の輪切りにする。
		2.	フライパンに油を引き、みじん切りのニンニクとタマネギを炒め、透明になったらひき肉を加え、色が変わるまでよく炒める。途中で塩コショウする。
		3.	ホールトマトとオクラを入れ、クミンシードを振り、ざっと炒め合わせたら、中火で3分ほど煮る。
		4.	カレー粉を加え、しょう油で味を調えたら、軽く煮つめて、できあがり。

ポイントはやはりスパイスでしょうか。
カレー粉を使うので、基本の味は出来ているのですが、クミンなどのスパイスを加えると、ぐっと本格的になります。
もしお持ちでしたら、コリアンダーやパプリカなどを加えても。

この日は、カレー・ディナーでした。
先日ご紹介した鶏とししとうのカレーに、ナンも添えて。
タイプの違う2種類のカレーでちょっとしたご馳走になりました！