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ネギのマンステール焼き

家でたべるの ネギ  マンステール  レシピ   

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は畑の絶品ネギを大好きなマンステールでグリルしましたの巻。

金曜日もネギの料理をご紹介しました。
この季節は泥付きの美味しいネギが売られていて嬉しいですよね、と。
でも、昨日畑に行ったら、畑のネギも全然負けてなーーーい!
まるで下仁田ネギ?と見まがうほど、太くてしっかりと育っていました。

葉山の畑のネギ。
石井さんが手塩にかけて育てた立派なネギです。

太ネギは焼いて食べるのが一番美味しいよね、というのは、
石井さんはもちろんのこと、ネギ農家さんも異口同音におっしゃること。
...ではさっそく。

「ネギのマンステール焼き」

【材料】  
  ネギ(太) 1本
  マンステール 60g
  白ワイン 大さじ1
  バター 小さじ1
  黒コショウ 少々
【作り方】
1. ネギは厚目のそぎ切りにする。
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2. グラタン皿の底にバターを薄く塗り、1を並べる。その上に薄く切ったチーズを乗せ、白ワインを振る。
3. 魚焼きグリルかオーブントースターで約5分。表面にこんがりと焼き色が付いたら焼き上がり。そのまま庫内で約5分ほど放置した後、取り出します。黒コショウを振って召し上がれ。
   

...すみません。簡単過ぎますね。
でも、これが一番美味しい食べ方のひとつだと思うのです。

これまでも、ネギとチーズの組み合わせは、
カマンベールやゴルゴンゾーラなどご紹介しましたが、マンステールもイイですよ。
お味噌みたいなコクがあって、ネギとの相性は抜群!
もちろんこのマンステール焼き、ワインのおかずとしても最高です。
少し甘みのある白ワイン、例えばアルザスのリースリングなどがお薦めです。

ドイツとの国境アルザス地方で生まれたチーズ。
元々は修道院「モナステール」が名前の由来。

沢樹 舞  2011年2月28日 11:52

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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